Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Алексей Петров, 21.09.2016
Справочник продуктов от А до Я
Продукты ::
Овощи и зелень
:: капуста краснокочанная
Описание ингредиента
капуста краснокочанная
У краснокочанной капусты листья имеют темно фиолетовую или красно-фиолетовую окраску. Фиолетовый цвет листьям придает красящее вещество — антоциан, обладающее целебными свойствами благодаря содержанию в нем Р-активных веществ и цианиланина, которые повышают упругость стенок кровеносных сосудов, нормализуют проницаемость капилляров, предупреждая сердечные заболевания.
Блюда из мяса, дичи, разнообразные овощи, праздничные салаты будут выглядеть празднично, если их украсить листьями краснокочанной капусты. Добавляют ее в блюда из белокочанной капусты, что придает им оригинальный фиолетово-малиновый цвет. Кочаны можно мариновать.
Чтобы сохранить насыщенный цвет краснокочанной капусты, во время варки добавьте в воду кислоты — лимонный сок или уксус. Если вы забыли о кислоте и капуста потеряла цвет, попробуйте влить кислоту в воду, и капуста возвратит естественную окраску.
В листьях содержатся сахара, сырой белок, богаты они витаминами, солями железа, калия, магния. Краснокочанная капуста широко применяется в диетическом питании.
Лучшей по качеству будет та капуста, у которой светлее листья и плотнее кочан. Худшей считается та капуста, у которой красные листья чередуются с зелеными.
Закусочный стол предлагает не есть, а отведать, не насытиться,а пробудить аппетит… Некоторые исключения из блюд закусочного типа составляющий лишь салаты, винегреты и квашения, которые постепенно превратились в массовую закуску.
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel