Морковная запеканка
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
КомментарииКомментарии

Последние
комментарии

 • Винегрет по-закарпатски

https://wiki-meal.info/reci… КАК ТО ТАК


Коля Веб, 25.09.2017
 • Кулич «Ароматный»

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ. ДАВНО , ПРИМЕРНО ТАК, И ГОТОВЛЮ. КУЛИЧ ПОЛУЧАЕТСЯ…
МАРИНА, 22.03.2017

 • Итальянская паста с овощами

Очень вкусно выглядит! Кстати, посуду для приготовления этого блюда можно…
Дмитрий Иванов, 09.02.2017

 • Московская селянка на сковороде (рецепт 1898г.)

Дмитрий Дмитрич Гуров едал такую селянку перед свиданием с Дамой…
Lazar Likherzak, 15.10.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Алексей Петров, 21.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Marsel Husnutdinov, 18.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помогите, хочу приготовить суп, не знаю рецепта.


alexdarkstalker, 18.09.2016
 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, на тот…
Marsel Husnutdinov, 17.09.2016

ПродуктыПродукты

Справочник продуктов от А до Я

Продукты :: Кисло-молочные продукты :: кумыс

Описание ингредиента

Распечатать информацию
кумыс

Кумыс (Кавказ, Поволжье, Южный Урал, Средняя Азия). Это один из самых древних напитков. Готовят его из кобыльего молока. Еще Геродот (V век до н. э.) писал, что напиток этот широко распространен у скифов-кочевников.

кумыс

Готовят кумыс на основе особой закваски — кефирных зерен, в которых содержатся клетки особой расы дрожжей, вызывающих в молоке спиртовое брожение, и молочнокислые бактерии, образующие молочную кислоту. Можно готовить кумыс и на основе коровьего молока, но он не будет обладать столь выраженными целебными свойствами, как напиток из кобыльего молока. Для приготовления кумыса из коровьего молока надо иметь либо кумысную закваску (зерна), либо остаток готового кумыса.


В процеженное кобылье (коровье) молоко кладут кумысную закваску или вливают старый кумыс(1/2 стакана на 1 л молока), все хорошо перемешивают в течение примерно 30 минут. Заквашенное молоко в закрытой посуде оставляют в теплом помещении на 3—4 часа, затем снова перемешивают в течение 30 мин и оставляют в тепле еще на 2—3 часа. Так делают 3—4 раза. Готовый кумыс разливают в бутылки, укупоривают и оставляют на холоде для созревания на 1—3 дня.


Кумыс готовят слабый — односуточный, содержащий 1% спирта и имеющий кислотность 60—80°; средний — двухдневный крепостью 1,75% и кислотностью 81 —105°; крепкий — трехдневный, содержащий 2,5—3% спирта и имеющий кислотность 106—120°.

Полезные ссылки:
Кумыс из коровьего молока
Напиток долголетиля

Пищевая ценность: Показать

Калорийность на 100 г. продукта: 36-44

Кумыс, как и все кисломолочные напитки, очень полезен. Современная наука обнаружила в нем богатейший набор витаминов (С, А, D, E, PP и В) и такие важные минеральные вещества, как фосфор и кальций. Кумыс улучшает аппетит, повышает секрецию желудочного сока и усвояемость белков и жиров, а также действует укрепляюще — недаром его называли напитком богатырей.По вкусу кумыс — приятный, освежающий, кисловато-сладкий пенистый напиток. Кумыс легко усваивается организмом (до 95%), повышает аппетит, улучшает обмен веществ. Кумыс издавна применяют для профилактики и лечения туберкулеза легких, рекомендуют при истощении после перенесенных заболеваний. Хотя и не всем нравится его своеобразный вкус — говорят, что Михаил Светлов, попробовав в одной из своих поездок по стране кумыс, сказал: "Это надо закусывать вожжами"...

Рецепты из текущего продукта
4164
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr





Читай еще:

Хозяйке на заметку:
В салат "Оливье" все ингредиенты режутся кубиками, кроме горошка. Все анекдоты и афоризмы »»»

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э