Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
КомментарииКомментарии

Последние
комментарии

 • Кулич «Ароматный»

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ. ДАВНО , ПРИМЕРНО ТАК, И ГОТОВЛЮ. КУЛИЧ ПОЛУЧАЕТСЯ…
МАРИНА, 22.03.2017

 • Итальянская паста с овощами

Очень вкусно выглядит! Кстати, посуду для приготовления этого блюда можно…
Дмитрий Иванов, 09.02.2017

 • Московская селянка на сковороде (рецепт 1898г.)

Дмитрий Дмитрич Гуров едал такую селянку перед свиданием с Дамой…
Lazar Likherzak, 15.10.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Алексей Петров, 21.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Marsel Husnutdinov, 18.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помогите, хочу приготовить суп, не знаю рецепта.


alexdarkstalker, 18.09.2016
 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, на тот…
Marsel Husnutdinov, 17.09.2016

 • Как солить грибы

Ни грамма доверия после прочтённого “Рядовки (сыроежки)”. Это разные грибы,…
mikorr, 13.09.2016

ПродуктыПродукты

Справочник продуктов от А до Я

Продукты :: Фрукты и ягоды :: мандарин

Описание ингредиента

Распечатать информацию
мандарин

МАНДАРИН, плод вечнозеленого дерева рода цитрусовых семейства рутовых. Родом из южного Китая и Кохинхины. В Европу завезён в начале XIX века. Легко выращивается в Испании, Алжире (по всему южному и западному средиземноморью) и даже южной Франции. У мандарина есть разновидности — так называемый танжерин и клементина. Танжерин широко культивируется в Китае, а также в Индии и Средиземноморье. Свое название этот плод получил в честь древней мавританской крепости Танжер (Марокко). У танжерина небольшие, тонкокожие оранжево-красные плоды, сладкие, с небольшим количеством семян. Кожура у них легко снимается. Клементина — это, очевидно, гибрид мандарина с каким-то другим цитрусовым, который вывели в Алжире в 1900 г. У него очень сладкая мякоть, в которой нет семян. Кожура отделяется не так легко, как у мандарина. Культивируется в Средиземноморье.

мандарин

В домашней кулинарии используют в основном свежие мандарины, но из них можно варить варенье, заготавливать сок, компоты и сироп; цедра мандаринов добавляется в различные сладкие блюда. Из мандариновой корки, вымоченной и провернутой через мясорубку, можно сварить подобие варенья, которое хорошо использовать для начинок тортов, пирожков и печений.
В народной медицине мандарины используют для общего укрепления организма. Из-за низкой калорийности их можно рекомендовать следящим за своей фигурой. Плоды полезно принимать для профилактики атеросклероза. Из кожуры получают масло, применяемое в пищевой и медицинской промышленности. Высушенные корки мандарина используют как домашнее средство, отпугивающее моль.

Пищевая ценность: Показать

Калорийность на 100 г. продукта: 40

Мандарин – не только вкусный, но и весьма полезный фрукт. В нем содержится фолиевая и бето-каротиновая кислота, калий, магний и кальций, витамины С, Р, В1, В2, А, D (профилактика рахита), К (обеспечивает эластичность кровеносных сосудов). Мандарины повышают аппетит, улучшают обменные процессы, используются как эффективное антицинготное, противогрибковое и противоастматическое средство, при гипо- и авитаминозах. Мандарины также содержат вещество, обладающее противозастойным и противоотечным свойством. Поэтому стакан мандаринового сока поутру – хорошее и вкусное лекарство для очищения легких и бронхов от слизи. К тому же мандарины можно спокойно есть в больших количествах, не опасаясь за фигуру – они одни из самых низкокалорийных фруктов. Мякоть мандарина состоит примерно из 89,7% воды и 7,6-12% сахаров – в зависимости от их содержания.

Как выбирать: Показать
Обратите внимание, что разные сорта несут разные вкусовые и цветовые ощущения. Если страна-производитель на ценнике не указана, тогда попробуйте «раскусить» происхождение мандарина на глаз.
• Абхазские. Именно они считаются настоящими мандаринами. Собственно, раньше мы в основном их и ели. А вот всяческие «заморские гости», строго говоря, лишь родственники этих фруктов.
• Марокканские. Небольшие, ярко-оранжевые, кожура пористая, сладкие, без семечек.
• Турецкие. Желтовато-зеленоватые, кожура более гладкая, с легкой кислинкой, много семечек. Дешевле всех.
• Испанские. Крупные, ярко-оранжевые, кожура пористая, сладкие, очень сочные, 1-2 семечка. Дороже других сортов.
Как хранить или сохранить продукт: Показать
При хранении мандаринов главное - не пересушить их. Оптимальная температура - плюс 6°.
Лечебные свойства продукта: Показать
В газете "Хрещатик" в статье о мандаринах сообщается, что они восстанавливают печень и избавляют от жира. Южнокорейские ученые выяснили, что мандарины способствуют уменьшению ожирения печени и помогают бороться с "пивным животом". Главное условие – регулярное употребление вкуснейшего фрукта. В Южной Корее был проведен эксперимент с участием школьников, у которых диагностировано ожирение. Испытуемых разделили на две группы: одна группа занималась фитнесом и потребляла мандариновый сок, вторая выполняла только физические упражнения. Результаты исследования показали, что школьники, которые ежедневно лакомились напитком из мандаринов, сбросили на 1,5% больше веса. Полученные результаты подтверждаются итогами второго эксперимента, проведенного на грызунах. Мыши, которым в течение 60 дней кололи инъекции концентрата мандаринов, потеряли 59% жировых отложений на животе и уменьшились в объеме на 45%. Эти же инъекции другой группе крыс показали, что мандарины способны восстанавливать печень. В настоящее время в Южной Корее создается лечебный напиток на основе мандарина. Ученые полагают, что он поможет эффективно бороться с лишним весом.
Рецепты из текущего продукта • Фруктовая пицца
• Желе слоеное
• Фуа-гра
• Салат «Сиеста»
• Салат фруктовый с курицей
• Коктейль с клубникой
• Винегрет из фруктов и овощей
• Печень по-японски
• Персики фаршированные
• Фондю (сладкое)
5227
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr





Читай еще:

Поручик Ржевский был милым и культурным человеком. Но однажды, на приеме у старой графини он взял не ту вилку для рыбы....с тех пор про него и ходят всякие гадости. Все анекдоты и афоризмы »»»

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э