Миндальный пирог с клубникой
все "Изюминки"
Рецептов - 2810
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
КомментарииКомментарии

Последние
комментарии

 • Кулич «Ароматный»

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ. ДАВНО , ПРИМЕРНО ТАК, И ГОТОВЛЮ. КУЛИЧ ПОЛУЧАЕТСЯ…
МАРИНА, 22.03.2017

 • Итальянская паста с овощами

Очень вкусно выглядит! Кстати, посуду для приготовления этого блюда можно…
Дмитрий Иванов, 09.02.2017

 • Московская селянка на сковороде (рецепт 1898г.)

Дмитрий Дмитрич Гуров едал такую селянку перед свиданием с Дамой…
Lazar Likherzak, 15.10.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Алексей Петров, 21.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Marsel Husnutdinov, 18.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помогите, хочу приготовить суп, не знаю рецепта.


alexdarkstalker, 18.09.2016
 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, на тот…
Marsel Husnutdinov, 17.09.2016

 • Как солить грибы

Ни грамма доверия после прочтённого “Рядовки (сыроежки)”. Это разные грибы,…
mikorr, 13.09.2016

ПродуктыПродукты

Справочник продуктов от А до Я

Продукты :: Овощи и зелень :: помидоры

Описание ингредиента

Распечатать информацию
помидоры
томат
золотое яблоко
яблоко любви

Плоды томата известны под названием помидо́ры. Тип плода — ягода. Томат сегодня — одна из самых популярных культур благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большому разнообразию сортов, высокой отзывчивости на применяемые приёмы выращивания. Его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках, на балконах, лоджиях и даже в комнатах на подоконниках.

помидоры

Способы приготовления блюд и приправ из помидоров настолько разнообразны, что перед глазами сразу же встают многочисленные виды салатов и супов, незаменимый в американской кухне кетчуп, а у наиболее продвинутых гастрономов — и восточная долма из фаршированных целых помидоров (в России долмой принято называть только фаршированные мясом виноградные листья, на Востоке и в Греции — это любой фаршированный овощ).

Блюда из помидоров могут готовить и весьма необычно: например, в китайском ресторане вам могут предложить салат из нарезанных кружочками помидоров, который щедро посыпают сахарным песком (кстати, именно такой салат входил когда-то в меню московского ресторана "Пекин"). Во многих странах очень популярны вишневидные помидоры (cherry tomatoes) — маленькие золотисто-желтые или красные плоды, которые раньше использовали только в сыром виде в салатах, гарнирах и для украшения блюд, но в последнее время их чаще слегка обжаривают с травами. Прекрасная горячая закуска за пять минут! В кухне юго-западных штатов США очень распространены зеленые помидоры (green tomatoes) — среднего размера плоды с пикантным вкусом; их жарят, запекают, добавляют к закускам и гарнирам. Но самое вкусное из них — это начинка для закрытого пирога green tomato pie: помидоры 10 минут тушат с яблочным уксусом и сливочным маслом, затем добавляют сахар, кукурузный крахмал и корицу (тесто можно подобрать по своему вкусу). Одним из популярных в мире, но мало известных в нашей стране, продуктов являются вяленные на солнце помидоры — очень сладкие темно-красные, их кладут в сэндвичи, салаты, соусы, супы, самые различные блюда и кулинарную пасту, которую можно использовать как приправу к мясу или рыбе, а можно просто намазывать на хлеб. Если перед употреблением вяленые помдоры некоторое время подержать в растительном масле, они становятся еще вкуснее (часто их так и продают — консервированными в масле).


К сожалению, как мы уже говорили, кроме французского названия, красного цвета любви, некоторого количества железа и несомненно полезных витаминов, ничего особенно сексуального в помидоре нет. Хотя, скорее всего, небольшое количество коктейля "Кровавая Мэри" (описанного выше) может оказать на вас и вашего партнера раскрепощающее действие...

Пищевая ценность: Показать

Калорийность на 100 г. продукта: 21

Обнаружено, что в томатах содержится много витамина С и каротина. По количеству аскорбиновой кислоты помидоры не уступают лимонам и апельсинам, а в 100 г продукта имеется половина суточной дозы каротина. Кроме того, помидоры богаты витаминами Е, К, РР, B1, B2, В3, В6, фолиевой кислотой. В них — нескончаемый ряд минеральных солей и микроэлементов. И, как и другие дары природы, они богаты калием, но в них почти отсутствуют жиры и натрий. По наличию железа томаты в несколько раз превосходят мясо, молоко, рыбу. Есть в плодах и сахара, и белки, и клетчатка, пектиновые вещества, фитонциды и органические кислоты (яблочная и лимонная).

Как выбирать: Показать
Хороший помидор — гладкий, крепкий, спелый, без трещин и повреждений. Сорванные зелеными помидоры могут дозревать, поступая на рынки, поэтому их внешний вид не говорит о спелости. Если зернышки помидора или мякоть внутри зеленые, значит он сорван недозревшим.Чтобы очистить помидоры от кожицы, нужно опустить их на минуту в кипяток, а затем ополоснуть холодной водой, и кожица легко снимется. Помидоры для фарширования не следует очищать от кожицы. У помидоров следует срезать «крышку», вынуть семена и вылить сок, наполнить фаршем и закрыть «крышкой».
Как хранить или сохранить продукт: Показать
Чтобы дольше сохранить помидоры, их нужно уложить одним слоем в эмалированную кастрюлю и держать, не закрывая крышкой, на нижней полке холодильника. Заготовка помидоров производится большей частью в первых числах сентября. В это время они бывают самые зрелые. В некоторых местностях производят заготовки даже до начала октября, но это уже в более южных регионах.
Лечебные свойства продукта: Показать

• содержит минеральные вещества (калий, магний, железо, цинк, фосфор, кальций, йод, бор, натрий, марганец, медь) и органические кислоты (лимонную, яблочную, винную и щавелевую), помогающие организму нормально функционировать. Благодаря минералам можно, например, сохранить здоровым сердце и избавиться от отеков, адаптироваться к низким температурам и улучшить состояние кожи и волос, укрепить кости и повысить иммунитет. А органические кислоты несут ответственность за правильный обмен веществ в организме;

• является источником витаминов: В1, В2, ВЗ, В6, В9, Е, С и бета-каротина. Витамины группы В помогают справляться с умственными и физическими нагрузками, вырабатывать необходимую для жизни энергию. Витамин Е обогащает кровь кислородом и укрепляет кровеносные сосуды, витамин С и бета-каротин повышают иммунитет и избавляют от усталости;

• содержит в большом количестве ликопин. Это органическое соединение является сильнейшим природным антиоксидантом, а значит - препятствует старению организма; Ученые национального онкологического института США на основании долгих исследований сделали вывод, что помидоры необходимо включать в ежедневное меню для профилактики рака.

• поможет укрепить не только физическое здоровье, но и благотворно воздействует на психику, так как содержит готовый серотонин. Серотонин называют «гормоном счастья» - он улучшает настроение и защищает в стрессовых ситуациях;

•Низкий уровень щавелевой кислоты и пуринов позволяет включать помидоры в меню больных подагрой и с обменными нарушениями.Плоды широко включаются в диетическое питание больных сахарным диабетом, гипертонией, с нарушением обмена веществ;

• оказывает антибактериальное и противовоспалительное воздействие благодаря содержанию фитонцидов. Фитонцидные свойства помидоров используются для лечения ран и гнойных язв на поверхности кожи. Помидоры активизируют процесс пищеварения, подавляющие действуют на кишечные микроорганизмы.

Рецепты из текущего продукта • Итальянская паста с овощами
• Помидоры в яблочном соке с медом
• Деревенский салат с чипсами из лаваша
• Салат «Запрещенка»
• Голубцы «Детские»
• Салат «Полонинский»
• Чебуреки с помидором и сыром
• Курбан-чорба
• Рисовый салат с тунцом от Ильи Лазерсона
• Галушки-ягелыки по-запорожски
Это важно !

Следует употреблять в пищу только полностью созревшие помидоры: в зеленых плодах содержится ядовитый гликозид. Будьте осторожны с помидорами при желчекаменной болезни: они содержат много органических кислот, избыток которых вызывает спазмы мускулатуры желчного пузыря.

7045
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr





Читай еще:

Читая состав конфеты типа "Чупа-чупс", понимаешь, что для здоровья полезнее съесть палочку, на которую она насажена. Все анекдоты и афоризмы »»»

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э