Выбирая в магазине или на рынке свежий черешковый сельдерей, обратите внимание, что он не должен быть вялым. Листья и стебли должны быть упругими, сочными, зеленого цвета.
Если сельдерей вялый, подгнивает, а листочки пожелтели - мало того, что он не будет храниться, так в нем уже и полезного не много. Будьте внимательны!
 

Хранить сельдерей следует в холодильнике в отделении для овощей и фруктов. Не храните его в пакете и регулярно осматривайте на предмет загнивания. Лишний сельдерей можно высушить в духовке или на солнце и использовать как пряность в супах и гарнирах, при тушении мяса.

   • Сельдерей не содержит жиров и имеет низкую калорийность. В связи с чем он полюбился всем желающим похудеть. К тому же организм затрачивает куда больше энергии на переработку сельдерея, чем содержится в продукте. Это явление называется отрицательной калорийностью.Для людей, ведущих борьбу с лишним весом, сельдерей отличный помощник. Так как салаты и соки из сельдерея являются прекрасным средством для очистки организма от токсинов. Сельдерей используют при лечении ожирения. Сок сельдерея улучшает аппетит и нормализует нарушенный обмен веществ, обладает мочегонным и слабительным эффектом.  Употреблять сельдерей можно в любом виде: сушеный, тушеный, вареный, но лучше всего – сырой.
      Для профилактики ожирения необходимо принимать сок сельдерея: две чайные ложки за полчаса перед едой, три раза в день. Для восстановления сил и улучшения цвета лица можно использовать смесь овощных соков, в различных комбинациях: сельдерей, морковь, капуста, редька, свекла.Похудеть на 2 кг за неделю можно, съедая каждый вечер на ужин салат «Стройность».  Моем, чистим и трем на крупной терке овощи: сельдерей (желательно корень), морковь, репу. Все перемешиваем, солим и заправляем растительным маслом с соком лимона.

   • В сельдерее очень много грубых волокон. Клетчатка стимулирует моторику кишечника и очищает его. 

     На заметку:  пожуйте небольшой кусочек стебля сельдерея, грубые волокна очищают зубы от налета и стимулируют слюноотделение. Слюна не только дополнительно очищает зубы, но и обладает антибактериальным действием.

   • Эфирные масла, содержащиеся в зеленых частях растения подавляют аппетит и снимают напряжение, волнение, стресс,  так же нормализуют сон. Очищающее свойство сельдерея благоприятно сказывается на состоянии кожи, а ежедневное употребление его в пищу помогает сохранить тонкую талию. Более того, сельдерей являлся натуральным афродизиаком, повышающим мужскую потенцию и усиливающим желание. Сельдерей нормализует гормоны.

    • Благодаря низкому содержанию углеводов, сельдерей может быть включен в рацион диабетиков.

    • Свежий сельдерей с успехом заменит аптечный поливитамины, только посмотрите. что в нем содержится:  железо, калий, фосфор, магний, цинк, кальций, витамины группы В, витамины С, РР, Е. Нам не страшен весенний авитоминоз!

Благодаря такому набору полезных микроэлементов сельдерей оказывает многостороннее воздействие на организм: оказывает ранозаживляющее и болеутоляющее действие, защищает клетки от разрушения, регулирует деятельность почек и печени, обладает мочегонным и седативным действиями, нормализует обмен веществ и снижает риск развития атеросклероза. Кроме того, сельдерей стимулирует половые функции и является афродизиаком.

Употребление сельдерея показано при заболеваниях ЖКТ, при мочекаменной болезни, заболеваниях сердца а так же многих видах аллергии, ревматизме и ожирении. Помимо всего прочего употребление сельдерея благотворно сказывается на зрении, а так же состоянии кожи, волос и ногтей.

Свежий сельдерей можно прикладывать ранам, ожогам и воспалениям для скорейшего их  заживления.