Соевое молоко — растительное молоко, производимое из соевых бобов. Родиной соевого молока считается восточная Азия. Так же, как и другие виды растительного молока (рисовое, овсяное, миндальное), используется в кулинарии идентично коровьему. Из соевого молока производятся тофу, соевый йогурт, прочие напитки (например, молочные коктейли).Соевое молоко считается полноценной заменой животному и рекомендуется для диетического питания при непереносимости белков коровьего молока, лактонесварении и повышенном уровне холестерина.
Соевое молоко может без проблем использоваться в большинстве кулинарных рецептов вместо коровьего. Из сои получаются волшебные оладьи; супы; густые супы, заменяющие первое и второе блюда; хлеб и выпечные изделия. Соевое молоко прекрасно взбивается, например, для капучино или латте-макиато, а также классических коктейлей.
Вы можете пить чистое соевое молоко также без какой-либо обработки. Пейте молоко из биологически чистых бобов, без консервантов и пищевых добавок, с сахаром, сиропом или без, горячее, теплое или холодное – но всегда свежее!
Соевое молоко – питание, которое дает легкость! Оно питательно, обладает хорошей насыщающей способностью, не вызывая ощущения тяжести в желудке, потому что высокоценные протеины легко усваиваются. Соевое молоко практически не влияет на уровень сахара в крови и позитивно влияет на самочувствие.
Одного стакана соевого молока достаточно для легкого завтрака или ужина. Используйте соевое молоко в Вашей программе для похудения или рассматривайте его как ценную пищевую добавку.
Частейший вид аллергии, которая прежде всего затрагивает детей, это аллергия на коровье молоко и животный белок С соевым молоком можно этой опасности действенно избежать.
По виду, консистенции, пищевой ценности и кулинарным свойствам этот продукт мало отличается от обычного коровьего молока, но не содержит лактозы, холестерина и молочного белка, вызывающего у некоторых аллергию. В соевом молоке в оптимальном соотношении представлены не только аминокислоты, но и ненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, соевое молоко богато витаминами группы В, В и Е, а также кальцием, железом и фосфором в виде легко усваиваемых соединений. Этот заменитель коровьего молока рекомендуется при лактазной недостаточности, аллергии на молочные белки, избыточном весе, атеросклерозе, болезнях печени и при дефиците железа. Путем выпаривания из жидкого молока получают сухое соевое молоко — порошок кремового цвета с легким ореховым ароматом.
Вкус свежего жидкого соевого молока — сладковатый, непривычный, слегка бобовый. При добавлении в кофе, какао и чай полностью теряет этот недостаток. Сухое соевое молоко и особенно сливки практически лишены бобового привкуса.
КАК ПРИГОТОВИТЬ. Сухое соевое молоко или сливки можно растворить в теплой воде или добавить по вкусу в чай или кофе. Свежее соевое молоко можно приготовить из бобов в домашних условиях. Для этого промытые бобы замачивают на 12-14 часов, набухшие бобы несколько раз пропускают через мясорубку. Кашицу оставляют на 2-3 часа, а затем кипятят около получаса. Проваренную кашицу процеживают через полотно, слегка отжимая.
Это важно !
Соевое молоко – не подходит как заменитель материнского молока для грудничков. Содержание белка в нем слишком высоко. Лучше всего использовать его в пищу с трехлетнего возраста.
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel