Каша гречневая рассыпчатая по-старинному
все "Изюминки"
Рецептов - 2810
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
КомментарииКомментарии

Последние
комментарии

 • Кулич «Ароматный»

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ. ДАВНО , ПРИМЕРНО ТАК, И ГОТОВЛЮ. КУЛИЧ ПОЛУЧАЕТСЯ…
МАРИНА, 22.03.2017

 • Итальянская паста с овощами

Очень вкусно выглядит! Кстати, посуду для приготовления этого блюда можно…
Дмитрий Иванов, 09.02.2017

 • Московская селянка на сковороде (рецепт 1898г.)

Дмитрий Дмитрич Гуров едал такую селянку перед свиданием с Дамой…
Lazar Likherzak, 15.10.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Алексей Петров, 21.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Marsel Husnutdinov, 18.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помогите, хочу приготовить суп, не знаю рецепта.


alexdarkstalker, 18.09.2016
 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, на тот…
Marsel Husnutdinov, 17.09.2016

 • Как солить грибы

Ни грамма доверия после прочтённого “Рядовки (сыроежки)”. Это разные грибы,…
mikorr, 13.09.2016

ПродуктыПродукты

Справочник продуктов от А до Я

Продукты :: Мясо и мясные продукты :: индейка

Описание ингредиента

Распечатать информацию
индейка
индюшатина

Крупная домашняя птица, завезенная в Европу испанскими конкистадорами из Мексики. Мясо индейки ценится за свои полезные качества, исключительные для диетического и здорового питания.

индейка

Блюдо из этой царственной птицы украшает праздничный стол чуть ли не в каждом американском доме в День Благодарения. За праздничным столом о диетах» конечно, не думают и насыщаются, а точнее, объедаются жареной индейкой сверх всякой меры. Индейка виновата только в том» что ее мясо очень вкусно. Разумно приготовленное и е меру съеденное кушанье из индейки еще и полезно для здоровья.

Из индейки готовят множество горячих блюд: супы, жаркое, котлеты, а также закуски и пр. Индейку принято подавать целиком и фаршированной на Рождество.

Грудки индейки готовятся быстрее, чем ножки и бедрышки. Чтобы мясо не пересохло, филе грудки можно обернуть перед жаркой полосками бекона.

Перед запеканием индейку нужно натереть смесью соли, перца и сливочного масла. Птицу запекают, расположив на противне грудкой вверх, часто поливая выделяющимся соком.

Вес индейки, кг Время запекания без фарша, ч Время жарки с фаршем,ч
2-3 2 2,5
3-4 2,5 3
4-5 3 4,5

Пищевая ценность: Показать

Калорийность на 100 г. продукта: 197

Мясо индейки. — диетический продукт, отличающийся высокими вкусовыми качествами и хорошей усвояемостью. В мясе птицы очень мало соединительной ткани. По своему составу белок куриного мяса относится к высокоценным белкам, содержащим все незаменимые аминокислоты. В белом мясе — масса фосфора, серы, железа, есть цинк и витамины.

Как выбирать: Показать
Покупая индейку, рассчитывайте ее вес, исходя из 350 г на порцию. Отдавайте предпочтение парной птице перед замороженной. Основной показатель — упитанность и возраст. Покупать следует, конечно, молодую птицу. Кожа у нее толстенькая, твердая, чуть влажная на вид, бело-кремового цвета. На тушке не должно быть никаких пятен и наростов. Ножки молодой курицы покрыты мелкими чешуйками. У старой курицы кожа грубая, желтоватого оттенка. Ноги покрыты трубой крупной чешуей с известковыми наростами.
Как хранить или сохранить продукт: Показать
И курицу, и индейку храните в самой холодной части холодильника. Там они могут оставаться свежими в течение двух суток. Если птицу надо сохранить более длительное время, ее надо упаковать в полиэтиленовый мешок и заморозить. В таком виде она будет храниться до полугода. Потроха следует хранить отдельно.
Ценные советы: Показать
Чтобы при запекании получить хрустящую корочку, смажьте индейку растопленным сливочным маслом или смесью соевого соуса с медом.

Использовать острый нож и большую вилку с двумя зубцами, чтобы удерживать птицу. Разрезать кожу там, где сустав крыла соединяется с грудкой.

Продолжать разрез вокруг крыла, пока оно не отделится от тушки.

Повернуть тушку и сделать разрез между грудкой и окороком. Сделать разрез через кожу и мясо сверху вниз до тазобедренного сустава.

Продолжать разрез вокруг сустава, пока бедро и голень не отделятся от тушки.

Отделить бедро от голени, разрезав по суставу. Мясо от бедра отрезать длинными тонкими ломтями. Голень можно подавать целиком или нарезанную, в соответствии с пожеланиями гостей.

Теперь можно нарезать грудку. Начинать с верхней части и резать под углом на длинные тонкие ломтики.

Так же нарезать с другой стороны. Удалить дужку, перерезав сухожилия с обеих сторон. Подавать кусок грудки с куском ножки и порцией начинки.

Рецепты из текущего продукта • Денер (шаурма)
• Рождественская индейка по-кремлевски
• Индейка в горшочке
• Чахохбили - рагу из дичи по-грузински
• Индейка с абрикосами
• Птица жареная просто
• Горячий салат из индейки
• Филе индейки по-креольски
• Рулет из индейки
6333
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr





Читай еще:

Официант, у меня в супе муха! Замените!
- Сожалею, сэр, но мух больше нет. Все анекдоты и афоризмы »»»

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э