Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
КомментарииКомментарии

Последние
комментарии

 • Винегрет по-закарпатски

https://wiki-meal.info/reci… КАК ТО ТАК


Коля Веб, 25.09.2017
 • Кулич «Ароматный»

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ. ДАВНО , ПРИМЕРНО ТАК, И ГОТОВЛЮ. КУЛИЧ ПОЛУЧАЕТСЯ…
МАРИНА, 22.03.2017

 • Итальянская паста с овощами

Очень вкусно выглядит! Кстати, посуду для приготовления этого блюда можно…
Дмитрий Иванов, 09.02.2017

 • Московская селянка на сковороде (рецепт 1898г.)

Дмитрий Дмитрич Гуров едал такую селянку перед свиданием с Дамой…
Lazar Likherzak, 15.10.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Алексей Петров, 21.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Marsel Husnutdinov, 18.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помогите, хочу приготовить суп, не знаю рецепта.


alexdarkstalker, 18.09.2016
 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, на тот…
Marsel Husnutdinov, 17.09.2016

ПродуктыПродукты

Справочник продуктов от А до Я

Продукты :: Фрукты и ягоды :: вишня

Описание ингредиента

Распечатать информацию
вишня

Вишня — небольшой сочный плод с одной косточкой, родственник сливы. Ярко-красные ягоды обладают приятным вкусом, в их кисло-сладкой мякоти содержится много полезных веществ.

вишня

Из истории, интересно также, что происхождение наименования вишни - прежде всего  дерева,  а  затем  уже  и  его  ягод.  Другими словами,  вишня - это дерево Вишну. Тождественность Вишну и Всевышнего однозначно  проявляется и   в   смысловом   (семантическом)   плане. В   переводе   с древнеиндийского слова -  Вишну  означает  "проникающий  во все", "всеобъемлющий".   По   индуистским   воззрениям,   он символизирует  энергию,  упорядочивающую  Космос,  и  считается и "владыкой  существования  и творения Вселенной".

По окраске плодов и цвету сока плоды вишни разделяют на морели — темно-красные, почти бордовой окраски, с такого же цвета соком и аморели — светло-розовые или светло-красные с почти бесцветным соком. Аморели гораздо слаще, но суровые условия русского климата выносят редко.

Полезные свойства
Эта ягода очень полезна при лечении анемии с низким гемоглобином. Железа в вишне содержится больше, чем в яблоках. А у хорошо вызревшей при солнечной погоде вишни накапливается много фолиевой кислоты. Вишня благоприятно влияет на процесс свертывания крови. В ней много Р-активных веществ, особенно в сортах с темной окраской. Поэтому вишня полезна при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Вишню можно сушить, вялить, делать компоты, морсы, кисели, варенье, джемы, конфитюры, мармелады, наливки. Вишня без косточек — хорошая начинка для вареников, пирогов, пончиков. Вишню можно приготовить в собственном соку, используя всю зиму как заготовку для компотов и начинок. Кислую вишню используют для приготовления мясных блюд, вишневый сок — как основу для фруктовых соусов.

Пищевая ценность: Показать

Калорийность на 100 г. продукта: 48

Самая обычная, известная каждому с детства ягодка содержит больше витамина С и железа, чем апельсин и яблоко. Кроме этого, плоды богаты кальцием, натрием, фосфором, витаминами В1, В2, РР, Р, фолиевой кислотой, органическими кислотами и прочими полезностями. Клетчатка вишни является естественным стимулятором выделения пищеварительных соков, что в свою очередь сильно повышает аппетит. Вишня — фактически единственная ягода, в которой есть инозит, являющий важным регулятором метаболизма влюбой клетке. Не менее ценится этот плод за содержание антоцианов, которых, кстати, больше в ягодах с темной мякотью.

Как выбирать: Показать
Покупайте мясистые сочные вишни с черешками.
Как хранить или сохранить продукт: Показать
Первый способ. Собрать зрелые вишни, оставляя невишни свежими большие черенки у каждой ягоды. Сварить слабый сироп из 1 стакана воды и 1 стакана сахара, обмакнуть вишню по одной ягодке в сироп, держа за черенок. Обсыпать вишни сахарной пудрой. Выложив вишни на противень так, чтобы ягоды не касались друг друга, высушить в слабо нагретой духовке. Положить вишни в банку и держать в сухом месте.
Второй способ. Собрать зрелые вишни, всыпать их в сухие бутылки, закупорить, поставить в кастрюлю с сеном, залить холодной водой и варить час. По истечении времени снять кастрюлю с огня. Когда вода в кастрюле остынет, вынуть бутылки, закупорить. Хранить в сухом прохладном месте. Из таких вишен готовят зимой компоты. Третий способ. В банку насыпать сахар, положить ряд вишен, снова насыпать сахар, затем вишни и продолжать так, пока банка не наполнится. Закрыть банку крышкой, поставить в холодильник. Таким образом вишни не потеряют свой аромат и свежесть.
Лечебные свойства продукта: Показать
Благодаря такому уникальному набору веществ вишня часто применяется в народной медицине, причем даже амигдалин в небольших дозах может помочь при лечении подагры.

Вишня обладает противовоспалительным, антисептическим, антиоксидантным, антискле-ротическимдействием. Пектины, содержащиеся в ней, помогают в профилактике малокровия.

Отвары из листьев можно давать страдающим эпилепсией и психическими расстройствами. а плодоножки раньше специально экспортировали во Францию, где их считали великолепным спазмолитическим и мочегонным средством и применяли при сердечных отеках. Но чаще всего в народных рецептах встречаются плоды вишни.

Сок этой ягоды да ют детям в качестве отхаркивающего средства. Его рекомендуют использовать при непродолжительных запорах, а добавив к нему небольшое количество молока и некоторые другие компоненты, можно получить прекрасное лекарство при артритах, бронхиальной астме, бронхитах и прочих заболеваниях.
Рецепты из текущего продукта • Варення з вишні та жовтої черешні
• Свиные ребрышки под вишневым соусом от Антона Лирника
• Огурцы в томате по-диканьски
• Напиток «Норок»
• Вишневый пирог из творожного теста
• Старинный рецепт сладкого пирога из вишен, черной смородины или черники
• Наливка «Ассорти»
• Настойка вишневая украинская
• Пирог «Зимняя вишня»
• Плодово-ягодное желе
Это важно !

Есть в вишне и вещество, которое в определенных концентрациях представляет собой серьезную угрозу здоровью человека. В ядрышках ягод имеется так называемый амигдалин, который придает им несколько горьковатый привкус. Это вещество содержит фермент амигдалазу, который посредством саморасщепления превращает амигдалин в бензальдегид, глюкозу и крайне токсичную синильную кислоту. К счастью, фермент распадается под действием температуры при варке компотов, варенья и т. д., но вот настойка из вишни определенных сортов может быть небезопасной.

4751
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr





Читай еще:

- Официант, позовите шеф-повора. Я хочу пожаловаться на отвратительный обед.
- Подождите минутку, сер. Его как раз бьют за отвратительный десерт. Все анекдоты и афоризмы »»»

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э