Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
КомментарииКомментарии

Последние
комментарии

 • Кулич «Ароматный»

ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ. ДАВНО , ПРИМЕРНО ТАК, И ГОТОВЛЮ. КУЛИЧ ПОЛУЧАЕТСЯ…
МАРИНА, 22.03.2017

 • Итальянская паста с овощами

Очень вкусно выглядит! Кстати, посуду для приготовления этого блюда можно…
Дмитрий Иванов, 09.02.2017

 • Московская селянка на сковороде (рецепт 1898г.)

Дмитрий Дмитрич Гуров едал такую селянку перед свиданием с Дамой…
Lazar Likherzak, 15.10.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Алексей Петров, 21.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, хоть родом…
Marsel Husnutdinov, 18.09.2016

 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помогите, хочу приготовить суп, не знаю рецепта.


alexdarkstalker, 18.09.2016
 • Суп-харчо «Советский общепит» от С.Олейника

Помню как мама приготовила харчо в первый раз, на тот…
Marsel Husnutdinov, 17.09.2016

 • Как солить грибы

Ни грамма доверия после прочтённого “Рядовки (сыроежки)”. Это разные грибы,…
mikorr, 13.09.2016

ПродуктыПродукты

Справочник продуктов от А до Я

Продукты :: Фрукты и ягоды :: виноград

Описание ингредиента

Распечатать информацию
виноград

Виноград — одно из самых древних многолетних растений семейства виноградных. Существует четыре типа винограда: столовые сорта; винные сорта; сорта, идущие на изготовление изюма, и сорта, из которых делают сладкие (неферментизированные) соки.

виноград

Виноград едят свежим, как фруктовый десерт, или подают с сыром. Его сушат (изюм, султана, коринка), из него готовят вино. Из винограда можно также готовить компоты, кисели, сиропы.

Полезные свойства       

Виноград отлично способствует кроветворению:
фолиевая кислота и большое количество микроэлементов усиливает его, витамин К и оксикумарины, содержащиеся в мякоти винограда, помогают свертываемости крови, витамин Р укрепляет стенки кровеносных сосудов. Темные сорта винограда особенно богаты железом и хорошо влияют на кроветворение.

Виноградная глюкоза способствует нормальной деятельности сердца.
Крупный, вместе с семенами сушеный виноград называют изюмом, а мелкий сушеный виноград без семян кишмишем и коринкой. Виноград сушат на солнце.

Виноград едят свежим или сушат, превращая его в изюм (семенной виноград) или кишмиш. Виноград используется в производстве вина. Также из винограда готовят компоты, соки, маринады и т. д. Используют в декоративных целях. Существует много сортов и гибридов винограда, также существует виноград без семян — кишмиши и коринки.

Ягоды сладких сортов винограда противопоказаны больным сахарным диабетом, при острой дизентерии, поносах и гипертонической болезни. Сочетание винограда с молоком, огурцами, дыней, жирной пищей, минеральными водами, рыбой, пивом часто вызывает расстройство желудка.

Пищевая ценность: Показать

Калорийность на 100 г. продукта: 70-150

Плоды винограда содержат до 20% сахарозы, органические кислоты, витамины С, В, из минеральных веществ: калий, кальций, железо, фосфор, магний, кобальт, кремний. В винограде сорта Изабелла содержится очень редкий элемент рубидий, особенно полезный для кроветворения.

Как выбирать: Показать
При покупке столовых сортов винограда отдавайте предпочтение полновесным кистям с цельными ягодами. Черешок кисти должен быть зеленым.
Как хранить или сохранить продукт: Показать
Срезанные виноградные кисти развешиваются на жердях в погребе или умеренно прохладной комнате. Таким образом виноградные кисти можно сохранять в течение 4—5 месяцев, если при этом постоянно отбирать подпорченные ягоды. В погребе ягоды лучше сохраняют свою свежесть, чем в комнате, где воздух обычно слишком сухой. Второй способ. Виноград собрать прежде, чем он успеет по-настоящему созреть, положить в большие глиняные горшки, пересыпая слоями очень сухих опилок таким образом, чтобы слои винограда не касались друг друга. Горшки закрыть крышкой, засмолить, хранить в прохладном месте. Таким образом виноград может сохраняться в течение целого года, дозревая в горшках.
Ценные советы: Показать

Виноградники иногда обрабатывают ядохимикатами и серой, к тому же на ягодах оседают грибки, плесень и другие вещества, поэтому очень важно тщательно мыть виноград перед едой.

Свежий, только что сорванный виноград может вызвать образование большого количества газов. По этой причине свежесорванные ягоды нужное сначала выдерживать 2-3 дня, после чего их можно есть людям, страдающим болезнями желудка.

Не стоит долго хранить виноград рядом с другими фруктами, поскольку в этом случае он быстро портится.

Не рекомендуется есть виноград ранее чем через 2-3 часа после еды.

Кожица винограда очень полезна, но не всякий желудок с ней справится. Поэтому тем, кто страдает гастритом или язвенной болезнью, во время курса ампелотерапии врачи советуют выплевывать плотную кожицу вместе с семенами или ограничиться свежевыжатым соком.

Перед тем как приступить к ампелотерапии, нужно подлечить зубы, потому что кислоты и сахара виноградных ягод, попадая на зубы, пораженные кариесом, вызывают боль и ускоряют их разрушение. Кроме того, дантисты советуют после наслаждения виноградом обязательно полоскать рот.



Как подавать к столу
Виноград, предназначенный к подаче к столу, должен быть комнатной температуры. Плотные виноградные кисти лучше нарезать ножницами на небольшие сегменты по несколько ягод.
Рецепты из текущего продукта • Долма от Ильи Лазерсона
• Ткемали
• Салат из винограда «Гибкая лоза»
• Круглый перец (ратунда) с уксусом и медом
• Салат фруктовый со взбитыми сливками
• Фуа-гра
• Салат «Забава»
• Салат фруктовый с курицей
• Салат фруктовый с варениками
• Голубцы по-молдавски
Это важно !

* Страдающим диабетом употребление винограда в больших количествах противопоказано: он высококалориен и содержит много Сахаров (в основном, глюкозы). Виноград нельзя есть при колитах и язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки в период обострения (в период ремиссии можно употреблять в пишу нежные и сочные сорта винограда, без плотной кожицы и косточек), при хронических фарингитах, нарушении калиевого обмена из-за хронической почечной недостаточности.
* Кроме того, виноград ускоряет разрушение зубных тканей при кариесе. Поэтому следует следить за состоянием зубов и после каждого приема винограда желательно полоскать рот.
* Не ешьте незрелый виноград: в нем содержатся вредные для крови кислоты.

6075
0

Добавить запись в закладки:

  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr





Читай еще:

Однажды великий английский драматург Бернард Шоу обедал в ресторане под бравурные звуки оркестра, исполнявшего одну мелодию за другой. Шоу подозвал метрдотеля и спросил:
– Скажите, оркестр может сыграть что-нибудь по заказу посетителей?
– Конечно, сэр, – ответил метрдотель. – Что вам хотелось бы?
– Передайте им, пусть сыграют в покер, пока я окончу обедать, – ответил Шоу.
Все анекдоты и афоризмы »»»

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э