Рекомендации и рецепт пасхи внушает доверие: ему 109 лет!
На средней величины форму взять 2,8 кг мокрого, свежего творогу, положить его на 10-12 часов под пресс, потом протереть сквозь сито, положить в него 1 стакан
сметаны, 200 г свежего сливочного масла, 2 ч. ложки соли, 1/2—2/з стакана сахара, перемешать все как можно лучше, чтобы не было комков, сложить в деревянную форму,
обложенную внутри чистой тонкой салфеткой, наложить сверху дощечку и тяжелый пресс, через сутки выложить осторожно на блюдо. В творог можно класть с сахаром толченую
Творог с маслом смешать. Добавить сметану, яйца,сахар и соль. Выложить в форму под пресс. Примечания: Пасхи должны делаться из самого свежего творога, приготовленного из цельного молока. Творог должен быть хорошо отжат, но не очень сух. Творог надо протереть через решето. Сахар, должен быть толченый и мелко просеян, сметана густая и не кислая, яйца свежими.
Ну, во-первых - не будем путать мучной пасхальный кулич с творожной пасхой. Во-вторых для правильности приготовления пасхи необходимо иметь сборно-разборную форму из деревянных трапециевидных дощечек с вырезанными крестами (в очень редких домах такие формы остались в наследство от прабабушек с XX и XIX веков).
Желтки разотрите с сахаром добела, добавьте сливки. Нагрейте, постоянно помешивая, до растворения сахара, но не кипятите. Миндаль ошпарьте, очистите от кожицы, обсушите и мелко порубите.Творог протрите через сито.Изюм промойте и обсушите.
Все ингредиенты соединить, эамесить тесто и дать ему постоять около часа, чтобы манная крупа пропиталась влагой. Затем сформировать небольшие плоские лепешки, лучше руками.
Эту кашу очень любят подвижные и горячие латышские дети…
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром и ванилином, белки взбить в густую пену. Миндаль измельчить. В закипающее молоко тонкой струйкой всыпать манную крупу, варить постоянно помешивая, 5-7 мин...
Главная
Рекомендации и рецепт пасхи внушает доверие: ему 109 лет!
Ну, во-первых - не будем путать мучной пасхальный кулич с творожной пасхой. Во-вторых для правильности приготовления пасхи необходимо иметь сборно-разборную форму из деревянных трапециевидных дощечек с вырезанными крестами (в очень редких домах такие формы остались в наследство от прабабушек с XX и XIX веков).
…в том, что это -- Ряженка!
Эту кашу очень любят подвижные и горячие латышские дети…
