Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
Вкусно готовим Вкусно готовим

Вкусно готовим

Старинные рецепты всегда манили собой всех кулинаров. Русская кухня всегда была богатой. Это обусловлено огромными просторами, которыми была богата древняя Русь. На территории которой, было объединено большое количество народов, со своей историей, культурой и знаниями. Благодаря этому, старинные русские рецепты остаются ценной информацией для любого кулинара.
В старину для приготовления еды уделялось немало внимания. В те времена не было специальных ингредиентов, добавок которые могли бы благотворно повлиять на вкусовые характеристики блюда. Все это заменялось знанием самой кухни и знанием каждого ингредиента в целом, знания которые были получены опытом. Зналось где нужно взять, из какой части тела, мясо у животного, чтобы оно получилось мягким. Чем нафаршировать птицу или рыбу, чтобы она получилась сочной, и передала те нотки вкуса, которыми хвалится определенное мясо рыбы или птицы.
Зналось когда нужно собирать плоды у растений, чтобы они могли передать все самое полезное и самое необходимое блюду и человеку, чтобы он был здоров и чтобы пища лучше усваивалась. Ведь здоровье человека всегда было на вес золота. Воин должен быть сытым, чтобы мог защищать свой род, женщина должна быть здоровой, чтобы следить за хозяйством и растить детей.
Все эти знания передавались из поколения в поколение. Некоторые знания, мы применяем сегодня, даже не осознавая этого.
Рубрика предлагает старинные рецепты русской кухни, рецепты старинных народных блюд.

Пышки по-старинному рецепту с сыром Чеддер


Пышки времен Конфедерации… т.е. этому блюду более 150-ти лет…

Просеять молоко, разрыхлитель и соль. Порубать в смесь сливочное масло и положить сыр. Постепенно добавлять молоко, пока не образуется мягкое тесто. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месить минуту...

Просмотров: 4578

Дальше

Кашица белевская (овсяная сладкая)


Старинный русский рецепт ХIХ века.

В слегка подсоленной воде разварить "Геркулес" до вязкой каши, снимая все время появляющуюся на поверхности пену, даже когда еще не начнет кипеть. Затем кашу залить молоком, размешать, довести до кипения, отделить не разварившиеся твердые хлопья и вновь варить...

Просмотров: 4762

Дальше

Каша пшенично-тыквенная


Старинный русский рецепт вкусной и полезной каши.

Сварить пшеничную молочную кашу, смешать ее со сваренным на молоке тыквенным пюре, мелко нарубленным крутым яйцом, половиной порции сливочного масла и переложить в глиняный горшок, обмазанный изнутри маслом...

Просмотров: 7602

Дальше

Окрошка  витаминная


Старинное блюдо славянских народов.

В свекольный квас добавить очищенный и нарезанный тонкими полосками огурец. Добавить по вкусу сахар и соль и поместить на два часа в холодильник. Подавать в чашках...

Просмотров: 7381

Дальше

Сметанник «Королевский»


…этот рецепт довольно старинный... из ХІХ века...

Яйца, сахар перетереть с медом, добавить негашеную соду и муку. Замесить тесто и оставить в холодильнике, желательно, на 2- 3 дня ( оно не будет липнуть). Раскатать тонко 7 коржей и выпекать в разогретой до 180 *С духовке до готовности. КРЕМ: сметану взбить с сахаром и смазать коржи. Края торта обрезать. Из обрезанных краев сделать крошки и посыпать торт сверху.

Просмотров: 8884

Дальше

Хоменташен


Очень древнее блюдо, которому более 2000 лет.

Смешать сахар, сливочное масло, растительное масло, сок. Добавить муку, соду, соль. Замесить некрутое тесто, разделить его на 4 части. Каждую часть тонко раскатать, стаканом вырезать кружочки в которые положить по 1/2 чайной ложки начинки и залепить.

Просмотров: 7490

Дальше

Банановый пудинг


Это довольно старинный рецепт, относящийся к временам португальских колониальных завоеваний.

Взбить масло, сахар и желтки. Бананы очистить, раздавить вилкой и, добавив лимонный сок, смешать (взбить в смесителе) с ранее взбитыми желтками.Непрерывно помешивая, добавить сок ананаса и панировочные сухари.Взбить белки.

Просмотров: 5689

Дальше

Сок по-белорусски


… это древний славянский рецепт…

Сок налейте в большую бутыль, добавьте солод из ячменя или толченые, поджаренные сухари и поставьте в темное прохладное место на 2-3 дня.

Просмотров: 4191

Дальше

Квас белый окрошечный


Рецепт старинный.

Солод смешать с теплой водой до получения жидкого теста. Все три вида муки смешать в однородную смесь.

Просмотров: 6852

Дальше
‹ Первая  < 4 5 6 7 > 

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э