 Вкусно готовим |
 |
|
|
К вашему вниманию предлагается рецепты от шефа кулинарии, знатока еды Бориса Бурды, рецепты шеф-поваров Ильи Лазерсона, Вильями Похлёпкина и мастера блюд, мастера кулинарии Джейми Оливера.
Кулинарные мастера предлагают вам большой ассортимент рецептов для приготовления с точным перечнем ингредиентов , подробным описанием приготовления и фотографией блюда которое собираетесь приготовить.
Мастера кухни расскажут Вам секреты приготовления блюда, и смогут вам открыть много чего интересного и нового.
|
Долма от Ильи Лазерсона
Долму я обожаю. Даю рецепт от проверенного, уважаемого шефа. Я думаю будет очень вкусно!
С.Олейник.
Рис отварить до полуготовности. Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанное курдючное сало (или влить растопленное сливочное масло), рис, мелко нарезанный лук и зелень. Виноградные листья (можно соленые) промыть кипятком, удалить их стебельную жесткую часть, разложить листья на столе, положить на них по чайной ложке фарша и завернуть на подобие маленьких голубцов.
|
 |
Рисовый салат с тунцом от Ильи Лазерсона
"В салатах с использованием риса важно всего лишь подобрать другие ингредиенты так, чтобы они сочетались между собой. Тунец, который в данном салате играет главную роль, традиционно хорошо сочетается с помидором и сладким перцем. (Если добавить в этот салат каперсов, он станет пикантным.)"
И. Лазерсон.
Рис отварить и остудить. Помидоры разрезать на четыре части и удалить семена. Сладкий перец очистить и нарезать полосками. Из лимона выжать сок и смешать его с оливковым маслом. Все ингредиенты смешать, заправить соусом, посыпать шинкованным шнитт-луком.
|
|
Суси (суши) нигири от Ильи Лазерсона
Прелесть этого рецепта приготовления суси (суши) в том, что Илья Лазерсон максимально приблизил его к нашим условиям.
Рис тщательно промыть в проточной воде, переложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы уровень воды был на 2 см выше уровня зерен (или воспользоваться рисоваркой, руководствуясь прилагаемыми к ней инструкциями). Довести до кипения на большом огне, затем убавить огонь до минимума и варить при закрытой крышке 15 минут, снять с огня и оставить закрытым еще 10 минут
|
|
Луковый суп от Вильяма Похлебкина
Первая изюминка - это еще тодин рецепт знаменитого французского национального кулинарного хита. Вторая изюминка - рецепт от САМОГО Вильяма Похлебкина!
Нарезать очень мелко лук и осторожно спассеровать в масле на умеренном огне в кастрюльке из нержавейки, не допуская обжаривания лука до коричневого цвета. Осторожно влить воду, затем молоко, следя за тем, чтобы оно не убежало, все время помешивая, продолжать прогревать на умеренном огне. Когда лук полностью распустится в виде жидкого пюре, посолить, поперчить и, затем, добавить плавленный сыр.
|
|
Луковый суп с диким рисом от Ильи Лазерсона
В луковый суп обычно не добавляют никаких наполнителей типа картошки, иных овощей, макарон. Мне как-то показалось уместным добавить в этот суп дикий отварной рис, уменьшив тем самым порцию лука, чтобы не было очень насыщенного вкуса последнего. Суп пришелся по душе женской аудитории, с тех пор для женской компании я готовлю облегченную версию лукового супа.
И. Лазерсон.
Рис отварить. Лук нарезать тонкими полукольцами, засыпать в сотейник с растительным маслом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, изредка помешивая, 20-30 минут, пока лук не станет мягким, кремового цвета. Пока тушится лук, ломтики батона обжарить с двух сторон без жира на сковородке.
|
|
Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева
Приготовление блюда от профессионального шефа, всегда интересно и полезно для Вашего кулинарного совершенствования. Тем более, когда процесс можно не только прочитать, но и посмотреть на видео.
Нам понадобится телячья вырезка. Порежем её на порционные куски толщиной примерно 1,5см и немного отобьем, посолим и поперчим свежемолотым черным перцем. Положим подготовленное мясо в емкость, закроем пищевой пленкой и отправим в холодильник, чтобы оно там промариновалось.
|
|
Куриная грудинка с соусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко
Изюминка в том, что блюдо это от талантливого шефа. Я много блюд пробовал от Дениса Комаренко и все, без исключения были не просто вкусные, а очччень вкусные.
С.Олейник.
Для приготовления блюда понадобится, прежде всего, кипящая вода, которую наливаем в один сотейник для варки спаржи, а другой - для таглеатели. Куриную грудинку посолить и поперчить. В сковородку налить немного оливкового масла, дать разогреться и положить туда грудинку. Разрезанный на четвертушки лук-шалот (1 луковица), 3 зубчика чеснока, травы (тимьян и розмарин) кладем в сковородку для того чтобы грудинка приобрела неповторимый вкус и запах. Не забываем добавить 2 кусочка сливочного масла и продолжаем жарить грудинку. В кипящую воду кладем пучек итальянской лапши-таглеатели (можно заменить любыми макаронными изделиями, правда готовое блюдо не будет таким красивым) не забывая посолить.
|
|
Салат из курицы под соусом «Карри-Йогурт» от Романа Бондарева
Идеальное сочетание сладковатого соуса с запеченным куриным мясом, листьями салатов, и сочными фруктами. Изюминка – в соусе (см. видео «Клуб «Вкусно»).
Куриное филе замариновать, добавив майонез, кетчуп, соль и «специю для гриля», дать постоять 2-3 часа при комнатной температуре. Запечь промаринованное филе в духовке, на смазанном растительным маслом протвине при температуре 170 градусов – в течении 20 минут. Охладить, нарезать крупными кубиками.
|
|
Белые грибы запеченные с мятой от Юлии Высоцкой
Изюминка этого рецета - в мяте и, особенно, в оригинальном технологическом приеме использования карманов из фольги.
Грибы нарезать вдоль пластинками толщиной 5 мм. Из двойного слоя фольги сделать 6 карманов. В каждый карман влить по 1 ст. ложке оливкового масла, вложить порцию грибов, по 2 дольки чеснока, поперчить, посолить и посыпать мятой. Карманы закрыть и отправить в духовку на 15-20 минут.
|
|
|
|
1 2 3 > Последняя ›
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel