Борщ по- польски

Изюминка такого борща - молоко и свекольный квас.

Свеклу, морковь, петрушку нарезать ломтиками, залить кипящей водой, добавить соль и варить до мягкости. Муку размешать с молоком, влить в борщ, прокипятить,добавить свекольный квас заправить чесноком растертым с солью, сахаром и варить до готовности. Подавать со сметаной, положив в каждую тарелку отварные картофель, фасоль и нарезанное дольками яйцо.

Просмотров: 4077

Дальше

Борщ селянский  от Ильи Лазерсона

Благодаря обилию ингредиентов (в том числе необычных - яблоки и свекольный квас), такой борщ обещает быть нетривиальным и вкусным!

Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатной пастой и свекольным квасом. В кипящий бульон из баранины положить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности.

Просмотров: 4900

Дальше

Студень из свиных ножек от Ильи Лазерсона

Так как я очень доверяю Илье Лазерсону, то, готовясь приготовить холодец, я воспользуюсь именно рецептом от него… С.Олейник.

Ножки ошпарить, вытереть насухо полотенцем и натереть мукой. Опалить те места, где осталась шерсть. Ножки разрезать вдоль, отделить мякоть от костей, промыть, сложить в кастрюлю, разрубив кости на несколько частей, залить холодной водой выше уровня ножек на 4-5 см, добавив морковь, луковицы, петрушку, лавровый лист, немного перца и варить на медленном огне 3-4 часа.

Просмотров: 20476

Дальше

Борщ по-венгерски  от Ильи Лазерсона

Особенностью рецепта венгерского борща, является использование в нем квашенной капусты, рассола и красного вина.

Топленое сало разогреть и обжарить в нем мелко нарезанный лук, добавить нарезанное кусочками мясо, слегка обжарить и посыпать красным перцем.

Просмотров: 6400

Дальше

Студень из свиной головы от Ильи Лазерсона

Изюминка этого рецепта - пряности и приправы.

Свиную голову разрубить пополам, отрезать уши, ошпарить и зачистить кожу. Почистить и тонко нарезать лук-шалот, лук-порей, морковь и лук репчатый. Голову вместе с овощами положить в большую кастрюлю, залить холодной водой и на медленном огне довести до кипения.

Просмотров: 6291

Дальше

Литовский борщ  от Ильи Лазерсона

Особенностью этого борща, является использование квашенной свеклы и подача картофеля отдельно.

Свеклу, сваренную в кожуре, очистить, залить холодной кипяченой водой, добавить кусочек ржаного хлеба и выдержать 6 дней при комнатной температуре. Затем из свинины и пряных овощей приготовить бульон и процедить его.

Просмотров: 4529

Дальше

Борщ кишиневский  от Ильи Лазерсона

Изюминкой этого борща являются бараний бульон, хлебный квас и… пирожки с начинкой из бараньего ливера.

В бульон из баранины положить тушеные, нарезанные соломкой морковь, петрушку, сельдерей, лук и дать закипеть. Затем добавить нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту, довести до кипения, добавить тушенную с уксусом свеклу

Просмотров: 4736

Дальше

Парная свиная вырезка в сухарях по-американски

Особенностью этого рецепта является обязательное исполнение всех его пунктов. Тогда будет толк и вкусный результат.

Мясо вымыть, обсушить, обсыпать мукой, солью и перцем. На дно посуды для жарки выложить лук нарезанный кольцами, ломтики моркови и сельдерея, добавить лавровый лист и петрушку. Сверху положить свинину, полить ее вином и запекать в разогретой до 165 *С духовке 1,5 часа, периодически поливая образовавшимся соком.

Просмотров: 4726

Дальше

Борщ сибирский

Вообще-то в Сибири для фрикаделек (изюминка блюда) в борщ шло мясо сохатого, т.е. лося...

ФРИКАДЕЛЬКИ: мясо пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с измельченным и пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, добавить сырое яйцо, соль и перец (можно добавить совсем немного воды).

Просмотров: 5092

Дальше