 Вкусно готовим |
 |
|
К вашему вниманию предлагается рецепты от шефа кулинарии, знатока еды Бориса Бурды, рецепты шеф-поваров Ильи Лазерсона, Вильями Похлёпкина и мастера блюд, мастера кулинарии Джейми Оливера.
Кулинарные мастера предлагают вам большой ассортимент рецептов для приготовления с точным перечнем ингредиентов , подробным описанием приготовления и фотографией блюда которое собираетесь приготовить.
Мастера кухни расскажут Вам секреты приготовления блюда, и смогут вам открыть много чего интересного и нового.
|
Борщ по- польски
Изюминка такого борща - молоко и свекольный квас.
Свеклу, морковь, петрушку нарезать ломтиками, залить кипящей водой, добавить соль и варить до мягкости. Муку размешать с молоком, влить в борщ, прокипятить,добавить свекольный квас заправить чесноком растертым с солью, сахаром и варить до готовности. Подавать со сметаной, положив в каждую тарелку отварные картофель, фасоль и нарезанное дольками яйцо.
|
 |
Борщ селянский от Ильи Лазерсона
Благодаря обилию ингредиентов (в том числе необычных - яблоки и свекольный квас), такой борщ обещает быть нетривиальным и вкусным!
Свеклу нарезать соломкой и тушить с томатной пастой и свекольным квасом. В кипящий бульон из баранины положить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности.
|
 |
Студень из свиных ножек от Ильи Лазерсона
Так как я очень доверяю Илье Лазерсону, то, готовясь приготовить холодец, я воспользуюсь именно рецептом от него… С.Олейник.
Ножки ошпарить, вытереть насухо полотенцем и натереть мукой. Опалить те места, где осталась шерсть. Ножки разрезать вдоль, отделить мякоть от костей, промыть, сложить в кастрюлю, разрубив кости на несколько частей, залить холодной водой выше уровня ножек на 4-5 см, добавив морковь, луковицы, петрушку, лавровый лист, немного перца и варить на медленном огне 3-4 часа.
|
 |
Борщ по-венгерски от Ильи Лазерсона
Особенностью рецепта венгерского борща, является использование в нем квашенной капусты, рассола и красного вина.
Топленое сало разогреть и обжарить в нем мелко нарезанный лук, добавить нарезанное кусочками мясо, слегка обжарить и посыпать красным перцем.
|
 |
Студень из свиной головы от Ильи Лазерсона
Изюминка этого рецепта - пряности и приправы.
Свиную голову разрубить пополам, отрезать уши, ошпарить и зачистить кожу. Почистить и тонко нарезать лук-шалот, лук-порей, морковь и лук репчатый. Голову вместе с овощами положить в большую кастрюлю, залить холодной водой и на медленном огне довести до кипения.
|
 |
Литовский борщ от Ильи Лазерсона
Особенностью этого борща, является использование квашенной свеклы и подача картофеля отдельно.
Свеклу, сваренную в кожуре, очистить, залить холодной кипяченой водой, добавить кусочек ржаного хлеба и выдержать 6 дней при комнатной температуре. Затем из свинины и пряных овощей приготовить бульон и процедить его.
|
 |
Борщ кишиневский от Ильи Лазерсона
Изюминкой этого борща являются бараний бульон, хлебный квас и… пирожки с начинкой из бараньего ливера.
В бульон из баранины положить тушеные, нарезанные соломкой морковь, петрушку, сельдерей, лук и дать закипеть. Затем добавить нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту, довести до кипения, добавить тушенную с уксусом свеклу
|
 |
Парная свиная вырезка в сухарях по-американски
Особенностью этого рецепта является обязательное исполнение всех его пунктов. Тогда будет толк и вкусный результат.
Мясо вымыть, обсушить, обсыпать мукой, солью и перцем. На дно посуды для жарки выложить лук нарезанный кольцами, ломтики моркови и сельдерея, добавить лавровый лист и петрушку. Сверху положить свинину, полить ее вином и запекать в разогретой до 165 *С духовке 1,5 часа, периодически поливая образовавшимся соком.
|
 |
Борщ сибирский
Вообще-то в Сибири для фрикаделек (изюминка блюда) в борщ шло мясо сохатого, т.е. лося...
ФРИКАДЕЛЬКИ: мясо пропустить через мясорубку несколько раз, смешать с измельченным и пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, добавить сырое яйцо, соль и перец (можно добавить совсем немного воды).
|
|
‹ Первая < 3 4 5 6 7 > Последняя ›
|
|
|