 Вкусно готовим |
 |
|
|
Шашлык в гранатовом соке по-грузински
Изюминкой такого шашлыка служат гранатовый сок и листья лавра на шампуре.
Тертый лук смешать с помидорной массой. Добавить приправу для шашлыка. Выдавить сок лимона (мякоть лимона оставить в маринаде). Посолить и приправить острым перцем. Нарезанное ломтиками мясо и положить в подготовленный маринад
|
 |
Печень индейки с вишней
Изюминка - в соусе из крепкого сладкого алкоголя, меда акации и вишен.
Печень индейки тщательно вымыть, освободить от пленок, промокнуть бумажной салфеткой, сложить в глубокую посуду и залить алкогольным напитком. Время от времени переворачивать кусочки печени, чтобы они равномерно мариновались. Лук нарезать перьями, обжарить на растительном масле на сильном огне до легкой золотистости.
|
|
Пивной гуляш с тмином
Особенностью этого блюда является сочетание двух видов мяса, которые в процессе приготовления обмениваются вкусами + особую вкусовую нотку придает тмин + пиво.
Нарезать мелко лук, мясо - кубиками по 3-4 см. В сковороде-вок или утятнице разогреть масло и обжарить в нем мясо до румяной корочки. Мясо выложить, посолить, приправить перцем, а в оставшемся масле потушить лук, чеснок и тмин. Высыпать сахар и дать ему раствориться, помешивая. Всыпать порошок паприки и залить содержимое пивом.
|
|
Баранина с черносливом по-крымски
Баранина нашпигованная чесноком - уже вкусно! А чернослив придаст блюду еще большую пикантность и благородство. Очень важен предварительный процесс маринования. Шикарное блюдо!
Мясо натереть перцем и горчицей. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Перед запеканием мясо натереть солью. Духовку разогреть до 180*С. В глубокую форму выложить чернослив, баранину нашпиговать чесноком, перевязать шпагатом, чтобы при жарке она приобрела красивую форму
|
|
Банош по-галицки
Банош (та же мамалыга) - очень распространенное блюдо во всех самых западных областях Украины. Это тот самый случай, когда простое народное блюдо "поднимается" до высокого, ресторанного. В западной Украине трудно найти ресторан, где в меню не был бы представлен банош. Изиминка, обычно, - в дополнениях (брынза, шкварки и т.д.).
Сливки закипятить, посолить и, все время размешивая деревянной ложкой, всыпать осторожно муку. Как только вся мука окажется вмешанной в сливки, снять с огня и энергично, круговыми движениями, вымешать банош.
|
|
Гусь, фаршированный по-днепропетровски
Изюминка - в печеночной начинке. Я бы добавил мелко нарубленный и обжаренный лук.
С.Олейник.
Гуся опалить, хорошенько промыть, отрезать крайние фаланги крыльев, удалить железу у хвоста, натереть давленым с 1-й головки чесноком, солью и перцем. Оставить в холодильнике. Можно на ночь, но лучше на сутки. Для начинки печенку нарезать кубиками. Сырые яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить. Измельченную печенку смешать с желтками, размягченным маслом, взбитыми белками, солю и перцем
|
|
Голонка (рулька) в меду по-львовски
Это блюдо - исторический кулинарный подарок Австро-Венгерской Империи городу Львову.
Вымочить голонку в холодной воде 2-3 часа и обсушить. Чеснок истолочь с тмином и 1-м лавровым листом, перемешать с маслом, солью и перцем. В голонке сверху и со стороны мясного среза наделайте надрезы и натереть голонку пряной смесью, заталкивая маринад в надрезы.
|
|
Голубцы «Детские»
Благодаря пекинской капусте - нежнейшие голубчики!
Рис отварить в подсоленной воде. Капусту разобрать на отдельные листья, с каждого срезать плотные части. Срезанные кусочки капусты отварить и измельчить.
|
|
Курица со свежим горошком и шампанским
Очень элегантное летнее блюдо!
Курицу разрезать на 8 частей и осушить бумажным полотенцем.Перемешать курицу с солью и перцем. Обжарить на разогретом оливковом или кукурузном масле курицу
|
|
|
|
1 2 3 > Последняя ›
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel