Эскабеш из палтуса «Лагуна»

Изюминкой здесь служит вишневый уксус

Все ингредиенты смешать (приготовить маринад) и залить им филе рыбы на 30-60 минут. Затем вместе с маринадом переложить в посуду для запекания и поместить в разогретую до 130-140 *С духовку на 10-12 минут.

Просмотров: 7333

Дальше

Дорада в соли «Дуэнья»

Изюминкой здесь является способ запекания и форма подачи блюда.

Рыбу вымыть, через небольшой надрез на брюшке удалить внутренности и снова тщательно вымыть и обсушить. В форму высыпать слой соли, уложить рыбу и снова высыпать соль, засыпав тушку, оставив голову и хвост лишь чуть присоленными.

Просмотров: 4432

Дальше

«Желание». Рыба-меч фаршированная вялеными помидорами

Изюминка рецепта - в начинке!..

С томатов слить масло и мелко их нарезать. Половину томатов смешать с половиной цедры. Филе порезать вдоль так, чтобы получился карман, и начинить смесью томатов и цедры. Рыбу выложить на решетку и поместить в разогретый гриль.

Просмотров: 3456

Дальше

Рыбное рагу с ананасами «Арабески»

Это роскошное рыбно-крабовое рагу особенно хорошо будет с отварным рассыпчатым рисом…

Ананас очистить и нарезать на толстые кружочки, затем — на небольшие куски. Ананас потушить в масле 10-15 минут, посыпав карри, затем залит бульоном и сливками и тушить на медленном огне 4-5 минут. Рыбное филе мариновать 30 минут в ананасовом соке

Просмотров: 4136

Дальше

Ризотто в ананасе

Здесь - ярко выраженное буржуйское блюдо, ставшее Народным!

Рис отварить до готовности в подсоленной воде, промыть. Ананас разрезать вдоль пополам, вынуть мякоть и нарезать средними кубиками. Креветки очистить от панциря, филе семги промыть, нарезать кубиками, сбрызнуть соком лимона.

Просмотров: 4137

Дальше

Форель в вине по-кремлевски

Очень простое в приготовлении блюдо, которое так любил Иосиф Виссарионович…

На дно кастрюли положить крест-накрест небольшие чистые палочки, влить вино. На палочки в 2-3 ряда уложить подготовленную и посыпанную солью форель.

Просмотров: 6616

Дальше

Рыбная запеканка  с картофелем  и шпинатом

Это не блюдо, а сплошное объедение!

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Кастрюлю с картофелем накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 1 минуту. Чеснок очистить и измельчить. Шпинат вымыть, обсушить. Филе судака вымыть, нарезать небольшими кусочками, также нарезать и треску. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить чеснок в течение 2 минут.

Просмотров: 3319

Дальше

Спагетти с семгой и болгарским перцем

Спагетти с семгой и болгарским перцем двух цветов - это красиво и вкусно! А изюминка, все таки, - в соусе. Мне, лично, больше нравится нарезать рыбу и сладкий перец - дольками: они лучше "вплетаются" в спагетти. С.Олейник.

Овощи и семгу нарезать кубиками, слегка обжарить на оливковом масле, добавить соус и приправить половиной сока лимона. Спагетти отварить, выложить их на тарелку, сверху выложить овощи и семгу в соусе, посыпать тертым сыром и зеленью.

Просмотров: 5600

Дальше

Печеный карп с овощами

Благодаря приправам (имбирь, чеснок, стебель сельдерея), карпик получиться пряным, душистым и… вкусным!..

Карпа очистить от чешуи и внутренностей. Майонез смешать с измельченным чесноком и имбирем. Полученным соусом обмазать рыбу.

Просмотров: 3708

Дальше