Лягушачьи лапки

Это блюдо, безусловно, на любителя… Но это очень вкусно!

Лягушачьи лапки вымыть, обсушить, дать обветриться 5 минут. Обвалять в муке и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки. Лапки поместить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Из остывших лапок удалить косточки. Разбить яйца в чашку, добавить петрушку и тертый сыр, тщательно перемешать не позволяя яичной пене формироваться.

Просмотров: 3316

Дальше

Лосось в пергаменте  от Татьяны Булановой

Как приятно узнать, что Татьяна Буланова, которую я называю Золотая Плакса России, ухитряется не только спеть любую мажорную песню в миноре, но и может приготовить чудесную горячую рыбную закуску!.. Бра-а-во!

Зеленое масло готовится из сливочного масла с добавлением зелени. Стейк лосося солим, перчим, поливаем соком лимона, сверху кладем зеленое масло. Посыпаем порезанным репчатым луком, заворачиваем в бумагу для выпечки.Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200°С в течение15 минут. При подаче посыпаем зеленью.

Просмотров: 5047

Дальше

Форель на миндале

Изюминка, конечно же, - в миндальной подливке.

Выпотрошенную рыбу вымыть, посолить, посыпать мукой, обжарить на масле с обеих сторон в течение 5 минут и выложить на подогретое блюдо. В горячее масло положить миндаль, очищенный и нарезанный вдоль, добавить сметану. Перемешать, снять с огня. Залить этой массой рыбу. Украсить кружочками лимона и зеленью петрушки. На миндале можно приготовить и другую рыбу.

Просмотров: 3569

Дальше

Филе рыбное, запеченное с цветной капустой

Блюдо вкусное и полезное. Только не переусердствуйте с мускатным орехом!..

Цветную капусту сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и разобрать на соцветия. Рыбное филе посолить, сдобрить пряностями и тушить в собственном соку с добавлением масла (часть). Форму из огнеупорного стекла смазать жиром, посыпать панировочными сухарями и уложить в нее слоями цветную капусту и рыбное филе. Из масла и крахмала сделать заправку, ввести сливки или молоко, посолить, добавить мускатный орех, натертый твердый сыр и зелень петрушки, залить этой смесью филе с капустой и запечь в духовом шкафу на сильном огне. Подавать с картофелем или с хлебом.

Просмотров: 3021

Дальше

Филе рыбное с хреном

Прекрасное диетическое блюдо! Если захотите сделать соус помягче, то добавьте к хрену немного сметаны. С.Олейник

Рыбное филе разделить на порции, положить в кипящую воду, добавить лук, пряности и варить на слабом огне 5—7 минут. Отваренную рыбу аккуратно вынуть и уложить на подогретые тарелки, полить соком лимона и растопленным сливочным маслом, посыпать натертым хреном, смешанным с натертым| яблоком, и зеленью петрушки.

Просмотров: 2662

Дальше

Филе рыбное с грибной подливкой

Это блюдо придется по вкусу не только диабетикам, но и членам их семьи…

Рыбное филе разморозить, разделить на порции, посолить, сложить в кастрюлю, полить вином и потушить. Грибы очистить, вымыть, тонко нарезать и тушить с луком и маслом до готовности. Когда из них выпарится вода, добавить пряности, сметану, смешанную с мукой, поварить и вылить в тушеную рыбу. Запечь в духовке.

Просмотров: 2785

Дальше

«Созвездие рыб» (палтус и карамбола)

Если удастся найти не десертный (сладкий), а кислый сорт карамболы - «звездного фрукта» - тонизирующие свойства блюда многократно возрастут.

Обжарить в смеси сливочного (1 ч. л.) и оливкового масел сначала карамболу, нарезанную на тонкие «звездочки», потом — полоски апельсиновой цедры. Рыбу и цедру выложить. Часть обжаренной цедры измельчить и вернуть в сковороду, добавить апельсиновый сок, палочку корицы и держать на среднем огне, пока сок не выпарится до половины. Добавить портвейн и снова выпарить до половины на небольшом огне.

Просмотров: 4735

Дальше

Рыба,тушенная с чесноком

Из рыб, на мой взгляд, самой подходящей будет треска. С.Олейник.

Филе рыбы нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на масле. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на масле, добавьте сладкий перец, нарезанный соломкой, и томат-пюре.

Просмотров: 4637

Дальше

Эскабеш с помидорами «Пескадоро»

Палтус - сам по себе хорош!.. А тут такое роскошное окружение… Потому вкусному блюду - быть!

Перец испечь в духовке при максимальной температуре в течение, примерно, 10 минут, смазав его оливковым маслом. Затем очистить и измельчить. Помидоры бланшировать, очистить кожицу и нарезать мелко.

Просмотров: 4706

Дальше