Чили по-калифорнийски от Бориса Бурды

Вкушая это блюдо, Вы почувствуете себя (немножко) мексиканцем… Или золотоискателем… Или лихим ковбойцем… И обязательно посмотрите видео сюжет: там Борюсик все вам расскажет и покажет…

Замочите с вечера стакан красной фасоли. А наутро отварите разбухшую фасоль до полу готовности ( минут 15). Отварили — отставьте в сторону. Чуть меньше кило хорошего стейка порежем ножом на мелкие кубики, вырезая излишний жир. Мясо нужно выжарить хорошо, до полной сухости и отсутствия воды, до легкой корочки. А чтоб достичь этого, сначала следует обжарить половину мяса до нужных кондиций, а уж потом убрать его со сковороды шумовкой и в этом же масле точно так же обжарить другую половину мяса.

Просмотров: 621

Дальше

Эмбалайя по-староградски

Украинская адаптация мексиканского салата, где "агрессивный" соус "Табаско", заменён более щадящим кетчупом.

Нарезать свинину и курятину кубиками 2х2 см.и поджарить на оливковом масле. Репчатый лук мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета

Просмотров: 1340

Дальше

Молодой картофель с чесноком

Чеснок неотделим от мексиканской кухни. Картошечка из нашего рецепта особенно хороша к мясу и рыбе, приготовленным на гриле.

Картофель хорошо помыть, но не чистить. Положить в кастрюлю, залить водой и варить около 25 минут в зависимости от размера картофелин. Чеснок очистить и нарезать ломтиками. Растительное масло разогреть в широкой сковороде и добавить сливочное.

Просмотров: 546

Дальше