Шашлык в гранатовом соке по-грузински

Изюминкой такого шашлыка служат гранатовый сок и листья лавра на шампуре.

Тертый лук смешать с помидорной массой. Добавить приправу для шашлыка. Выдавить сок лимона (мякоть лимона оставить в маринаде). Посолить и приправить острым перцем. Нарезанное ломтиками мясо и положить в подготовленный маринад

Просмотров: 4415

Дальше

Суп харчо с грецкими орехами

По сути дела - этот рецепт наиболее близок к классическому. 

Из мяса, нарезанного небольшими кусочками, сварить бульон, не забывая, при этом, снимать пену. Когда мясо сврится, засыпать в бульон промытый рис и варить 10 минут. Очищенный лук, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Орехи очистить и измельчить. Положить их вместе с луком в суп и варить 5 минут. Затем положить туда хмели-сунели, перцы, соль и подавленный чеснок и дать супу настояться 20 минут. Перед подачей полжить в тарелку мелко нарезанной зелени.

Просмотров: 2774

Дальше

Суп харчо с бараниной

Это харчо как раз для меня. Люблю этот супчик именно с бараниной. С.Олейник.

Сварить бульон из баранины. Отдельно отварить рис. На сковороде обжарить мелко порубленные лук, перцы, чеснок, помидоры или томатную пасту. Рис, овощи, хмели-сунели, лавровый лист, перец и соль положить суп. Дать супу настояться 15-20 мин. Все.

Просмотров: 2512

Дальше

Постный суп харчо

Благодаря обилию специй и приправ, получится отличный постный супчик абсолютно без мяса...

Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, мелко нарезать или протереть на терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Рис хорошо промыть. Чеснок истолочь в ступке вместе с солью. Мелко нарезать кинзу.

Просмотров: 2518

Дальше

Классический суп харчо

Как правило, в классической суп харчо кладут говядину. Я же очень люблю с бараниной… И, поверьте, харчо не становится хуже. С.Олейник.

Мясо нарезать небольшими кубиками, залить его 3-я литрами воды, довести до кипения, постоянно снимая пену, и варить примерно 1,5 часа на слабом огне. Когда мясо сварится, засыпать в бульон рис и варить еще 10 минут. Лук мелко нарезать и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.

Просмотров: 3002

Дальше

Цыпленок табака

Что может быть лучше, вкуснее и проще, чем жаренный в сковороде нежный цыпленок?! Это цыпленок табака!

Тщательно ощипанного и выпотрошенного цыпленка разрезать по линии грудной кости, раскрыть как книгу, положить спинкой вверх и расплющить. Выбрать сковородку с толстым дном, куда бы цыпленок помещался целиком. Натереть птицу солью и перцем, растопить масло в сковородке и уложить цыпленка спинкой вверх и жарить на довольно сильном огне, прижимая 5-7 минут до образования румяной корочки.

Просмотров: 3297

Дальше

Суп-харчо по-мегрельски

Изюминкой харчо по-мегрельски являются молотые грецкие орехи. Если хотите приготовить имеритинское харчо - уберите грецкие орехи и добавьте немного специй и риса.

Нарезать грудинку кусочками примерно со спичечный коробок или просто по кусочкам с ребрышками, положить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения, снять пену и варить до мягкости 2 часа. Нарезать кусочками тклапи (если не тклапи, можно добавить ткемали или протертые помидоры), положить в миску и залить кипятком для растворения. Нарезать лук мелкими кубиками. высыпать его в кастрюлю и добавить рис.

Просмотров: 2804

Дальше

Шакарлама с миндалем

Такое миндальное печенье пекли тбилисские кумушки для своих посиделок с кофе.

Ратопить масло на слабом огне и немного остудить. На сухой сковородке прокалить грецкие орехи и, потерев их между ладонями, избавиться от шелухи и нарезать орехи крупными кусочками. Так же нарезать миндаль. В миске взбить яйца с сахаром. Понмногу всыпать муку и добавить масло, сметану и молотый кардамон.

Просмотров: 3081

Дальше

Кофе по-батумски

Изюминкой этого кофе, является чеснок...

В сковородке с толстым дном (желательно чугунной) обжарить зерна кофе, перемешивая деревянной ложкой. Для усиления аромата добавить пару целых долек чеснока. Надо дождаться появления маслянистого налета на матовых зернах, выложить их на чистую льняную салфетку, остудить и, затем, засыпать в ручную мельницу и смолоть.

Просмотров: 2814

Дальше