Ризотто в ананасе
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
Вкусно готовим Вкусно готовим

Вкусно готовим

Жареный петух по-венски


Изюминка здесь - выбрать петушка помоложе… Остальное - все просто: действовать по рецепту.

Тушку петуха разделить на 4 части, натереть солью, обвалять в муке, яйце и сухарях и зажарить в кипящем масле с двух сторон до хрустящей корочки. Жарить 15 минут. Затем обсушить и подать на листьях салата с картофелем.

Просмотров: 3077

Дальше

Говядина по-венски в соусе из хрена


По свидетельству одной из венских газет, австрийцы постепенно свели потребление говядины до минимума, они заменили ее свининой. На сегодняшний день потребление свиного мяса в Австрии в среднем составляет 35,32 кг на душу населения в год, что является мировым рекордом. Таким образом перед вами рецепт редкого национального австрийского блюда...

Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар, соль. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, несколько раз снять пену. Когда мясо на половину будет готово, разрезать пополам луковицу, разрезанной частью положить на горячую сковороду и подрумянить, после чего положить в бульон (он станет темнее и крепче). Из хрена приготовить соус: масло растопить, поджарить на нем муку, добавить мясной бульон и сливки по желанию; смешать с хреном. Готовое мясо разделить на порции и подать с отварным картофелем и соусом из хрена. Бульон подать на первое.

Просмотров: 2598

Дальше

Яблочный рулет


Рецепт сей из знаменитой венской кондитерской кухни! Кстати, в Австрии часто выбирали невесту по умению готовить яблочный штрудель. А тесто для штруделя должно быть тонким, как папиросная бумага, и таким нежным, чтобы таяло во рту.

Муку просеять на стол, вбить в нее яйцо, добавить жир, соль, уксус и замесить крутое тесто. Его не следует раскатывать, его нужно брать в руки и бросать с силой на стол, пока оно не перестанет приставать к рукам и к столу и не начнет пузыриться. Затем на сухой, чистый стол насыпать муку и выложить тесто. Сбрызнуть его теплой водой и прикрыть подогретым горшком.

Просмотров: 5716

Дальше

Венский шницель от Бориса Бурды


Вот он знаменитый трехкомпонентный (по мясу) венский шницель привезенный Борисом Бурдой из самой Вены!

Для приготовления венского шницеля необходимо нежно отбить мясо, поочередно каждый кусок, посолить, поперчить. Хорошо обвалять в муке, стряхнуть лишнюю, окунуть во взбитое яйцо и запанировать в белых сухарях.

Просмотров: 6972

Дальше

Торт «Захер» от Бориса Бурды


Этот рецепт Борис Оскарович привез из Вены - родины легендарного австрийского торта.

Шоколад натереть на терке и разогреть в кастрюльке на маленьком огне. Отдельно смешать масло и сахар. Вмешать желтки и сливки. Влить растопленный шоколад, тщательно вымешать. Белки взбить с сахарной пудрой. Теперь пришло время ввести муку. Ее необходимо добавить в три приема, для того, чтобы не образовались комочки и тесто получилось однородным.

Просмотров: 9367

Дальше

Торт  «Принца-регента»


Еще один торт знаменитой Венской кондитерской школы!..

Положить 1/2 стакана сахара в сковороду. На умеренном огне варить сахар, постояяно помешивая,до коричневого цвета. Снять с огня и добавить воду. Остудить. Просеять вместе муку, разрыхлитель и соль. Смешать сливочное масло и оставшийся сахар, пока масса не станет воздушной. По одному ввести яйца. Размешать остывший сироп, добавить молоко и ванилин. По очереди добавить муку и жидкую смесь в полученный крем. Из пергаментной бумаги вырезать 8 кругов диаметром 20 см.

Просмотров: 5449

Дальше

Фаршированная курица по-австрийски


Не смотря на национальное название, этот рецепт - явно интернациональный. Но очень вкусный!

Обжарить грибы и лук в большой сковороде с маслом до тех пор, пока вся жидкость не испарится.Остудить до комнатной температуры. Затем смешать грибы с рисом, горошком, добавить приправы и яйцо. Нафаршировать курицу полученной смесью. Связать ножки. Положить курицу в жаровню и готовить в духовке при температуре 1600С в течении 2.5 часов или до готовностти. Проверить готовность а затем вынуть курицу из духовки. Выложить начинку на сервировочное блюдо

Просмотров: 3339

Дальше

Австрийский соус из томатов


Исключительно для неторопливых…

В большой кастрюле подогреть масло и на большом огне, постоянно помешивая, обжарить чеснок, морковь, лук и сельдерей, пока овощи не станут мягкими. Добавить помидоры и приправы. Уменьшить огонь и варить 3 часа.

Просмотров: 5201

Дальше

Австрийский шоколадный торт


…да это же знаменитый венский торт Захер!

В кастрюле с двойным дном растопить шоколад. Дважды просеять муку с солью. Взбить в пену яичные белки. Взбить сахар и масло, пока смесь не станет воздушной. Добавить яичные желтки один за другим, хорошо взбивая массу после каждого добавления. Добавить муку и шоколад тремя порциями, а затем яичные белки. Выложить тесто в разъёмную форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Нагреть духовку до 180С и готовить торт

Просмотров: 5540

Дальше
 < 1 2 3 4 > 

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э