 Вкусно готовим |
 |
|
|
Польский огуречный суп
Интересный рецепт варианта рассольника. Только не давайте сильно кипеть. Сильное кипение - враг вкуса.
Овощи почистить, лук мелко нарезать, половину моркови натереть на средней терке, другую половину нарезать кружочками, сельдерей тоже нарезать кружочками. Разогреть в чаше мультиварки в режиме "Жарка" сливочное масло и обжарить овощи до мягкости, постоянно помешивая.
|
 |
Суп картофельный с черемшой
Изюминка? В черемше!
В кипящий бульон положить картофель, нарезанный кубиками, варить 10-15 мин. Добавить пассированные морковь и лук. За 7-10 минут до окончания варки добавить мелко нарезанную черемшу
|
|
Cуп из риса и шпината с лимоном
Очень полезный и легкий супчик. Недаром французы называют шпинат королем овощей.
Отварить рис в подсоленной воде, положить в него мелко нарезанный шпинат, варить до готовности.
|
|
Суп из крапивы
Изюминка - в полезнейшей крапиве.
Свежую молодую крапиву перебрать, промыть холодной водой, затем опустить на 2-3 минуты в кипяток, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, пропустить через мясорубку и тушить с небольшим количеством масла (на ваш выбор) в течение 10-15 минут. Морковку и лук вымыть, очистить, мелко нарезать и поджарить на жире до золотистого цвета, после чего добавить измельченный зеленый лук, отваренные и мелко порезанные сушеные грибы и жарить еще 2-3 минуты
|
|
Рисовый суп с овощами
В этом простейшем легком супчике трудно обнаружить какую-то изюминку... Однако этот факт не мешает блюду быть вкусным и полезным.
Рис залить водой и сварить до полуготовности. Картофель нарезать брусочками, добавить к рису. Корень петрушки, нарезанный соломкой, лук, нарезанный кольцами, и морковь, натертую на крупной терке, обжарить на масле.
|
|
Луковый суп от Вильяма Похлебкина
Первая изюминка - это еще тодин рецепт знаменитого французского национального кулинарного хита. Вторая изюминка - рецепт от САМОГО Вильяма Похлебкина!
Нарезать очень мелко лук и осторожно спассеровать в масле на умеренном огне в кастрюльке из нержавейки, не допуская обжаривания лука до коричневого цвета. Осторожно влить воду, затем молоко, следя за тем, чтобы оно не убежало, все время помешивая, продолжать прогревать на умеренном огне. Когда лук полностью распустится в виде жидкого пюре, посолить, поперчить и, затем, добавить плавленный сыр.
|
|
Венгерский чесночный крем-суп
Приготовить крем-суп - проще простого, если у вас есть блендер. А результат очень даже приятный.
С.Олейник.
С чеснока снять шелуху. Не разделяя на зубчики, положить на лист фольги, смазать обильно оливковым маслом, плотно завернуть и запекать при 180*С 30 - 40 минут. Развернуть чеснок, дать остыть. Срезать кончики зубчиков и выдавить мякоть в миску. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, картофель и влить горячий бульон.
|
|
Французский чесночно-сырный суп с гренками
Сам по себе суп - проще простого… А вот с сырными греночками - очень даже душевное первое блюдо.
Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик на 2-3 части. В глубоком сотейнике в большом количестве масла обжарить до светло-золотистого цвета чеснок, добавить крупно нарезанную зелень петрушки и влить горячий бульон. Варить 15-20 минут. Затем нарезать крупными кубиками хлеб, сбрызнуть маслом, посыпать сыром и запечь до золотистого цвета. Взбить суп блендером
|
|
Мисо суп с тофу и морской капустой
Здесь изюминка - в нибоси (высушенный японский анчоус). Надо будет поэкспериментировать с нашим анчоусом к пиву, предварительно вымочив его в воде.
Положить в воду нибоси и поставить на огонь. Довести до кипения, вынуть нибоси и добавить примерно 1 ст.л. мисо (важно помнить, что мисо - деликатная приправа и перекипячения не выдерживает). Для этого супа больше подходит белое мисо, посколько красное имеет слишком сильный вкус для этой этой заправки, а в данном случае успех полностью зависит от дозировки мисо. Если у вас дорогой хороший нибоси, то его понадобится немного.
|
|
|
|
1 2 3 > Последняя ›
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel