Круассан

Мы произносим - Франция и подразумеваем - Круассан. Мы произносим - Круассан и, подразумеваем - Франция! Виват Круассан! Виват Франция! Если же мы произносим куросан, то подразумеваем - Янукович. Но это уже совсем из другой кухни…

Муку просеять в большую миску, собрать горкой и сделать углубление в центре горки. Дрожжи развести 2-3 ст. ложками теплой воды, влить разведенные дрожжи в углубление в муке, перемешать, примерно, с четвертью муки и скатать из нее шарик. Шарик надрезать крест-накрест, переложить в большую миску и залить теплой водой. Остальную муку перемешать с солью, сахаром, половиной сливочного масла, молоком и замесить тесто.

Просмотров: 2658

Дальше

Датские булочки

Изюминка таких булочек - в тщательно приготовленном тесте и в… начинке.

Растворить сухие дрожжи в стакане теплого молока с 1 десертной ложкой сахара и дать постоять 10 минут, чтобы они поднялись. Тем временем просеять муку, добавить оставшийся сахар и одну четверть сливочного масла. Оставшееся масло разделить на две части и оставить в теплом месте. К муке добавить дрожжи и яйцо. Замесить тесто до упругого состояния. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут в теплом месте, пока не поднимется вдвое.

Просмотров: 3365

Дальше

Эмпанада по-испански

Здесь - вкуснейший испанский пирог! Тот факт, что мимо такого блюда не прошел Илья Лазерсон, говорит еще раз в пользу этого пирога…

Свинину тонко порезать, приправить паприкой, чайной ложкой чеснока, душицей, солью, перцем и дать постоять 30 минут. На сковороде разогреть масло и обжарить в нем мясо, вынимая ломтики по мере готовности. В той же сковороде обжарить все виды стручкового перца, кроме самых мелких. Там же обжарить лук и остальной чеснок. Помидоры очистить от кожи и семян и добавить к овощам. Затем добавить петрушку, соль, перец и готовить, пока соус образовавшийся в сковороде не станет густым.

Просмотров: 23211

Дальше

Пахлава слоеная

Знаменитая турецкая пахлава, освоенная родственным азербайджанским народом!

В слегка подогретое молоко положить дрожжи и соль, размешать до полного растворения, добавить яйцо, топленое масло и муку, замесить тесто (вымешивать 15-20 мин). Поставить тесто на 40 минут в теплое место. Готовое тесто раскатать на листы толщиной 2 мм, уложить на противень

Просмотров: 6171

Дальше

Катлома

Именно пасерованный лук придает особый вкус этим кигизским блинчикам!..

В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, муку и замесить крутое тесто. Поставить его в теплое место на 3-4 часа. В процессе брожения тесто 2 раза обмять.

Просмотров: 4896

Дальше

Баница-слоеный пирог с творгом

Во многих областях Болгарии подсоленную баницу едят с кислым молоком как самостоятельное блюдо. Собственно говоря баница, кебапчета и имамбаялда -турецкие блюда: кулинарные заимствования болгар времен оттоманского владычества.

Замесить тесто и дать ему постоять, затем разделить на 9 равных частей. Каждую тонко раскатать и разложить каждую часть отдельно подсыхать.

Просмотров: 7283

Дальше

Словацкие рогалики с орехами

Тут сказать нечего: вкусно!

Замесить дрожжевое тесто и дать ему подойти. Раскатать в не слишком толстый пласт. Нарезать из теста треугольники и смазать растопленным маргарином.

Просмотров: 4591

Дальше

Манделах - рейнское печенье

Это не просто печенье, а национальное мучное изделие евреев-ашкеназов, живших в Германских землях. Такое печенье всегда на столах в период 8-дневного празднования годовщины освобождния евреев из-под власти греков. Прздник этот называется Ханука. И так уже последние две тысячи лет... И при это лакомятся оладьями латкес, едят ватрушки, хворост и... печенье манделах... Летеавон!

Яйца взбить с сахаром, добавить пряности, муку, масло растопить и осторожно смешать с мукой и сухими дрожжами.

Просмотров: 5781

Дальше

Пахлава по-бакински

Здесь - рецепт знаменитой в веках турецкой пахлавы позаимствованной азербайджанцами у братского народа.

Муку, яйца, сметану, масло, щепотку соли,- все это высыпать в разведенные теплым молоком дрожжи, замесить тесто и дать подняться. Тем временем заварить шафран- чайная ложка на стакан кипятка. Пусть настаивается.

Просмотров: 8655

Дальше