Рис по-вьетнамски

Изюминка здесь - с луковом отваре и в добавлении мускатного ореха. Кстати: я лично промываю рис 8 раз. Тогда он гарантировано становится рассыпчатым. С.Олейник.

Рис хорошо помыть, пока вода не станет совершенно прозрачной. Немного обсушить, залить водой, посолить и варить при сильном кипении 5 минут.

Просмотров: 4451

Дальше

Овощные пирожные тюнь

Своеобразные пирожные... Скорее голубцы... По-вьетнамски…

Рис замочить в воде, затем хорошо промыть, обсушить и посолить. Фасоль замочить на ночь. Затем промыть, удалить шелуху, обдать кипятком, дать стечь воде.

Просмотров: 4896

Дальше

Ком Чьен

… скрее всего в грибах шиитаке...Советуем заменить их опятами или вёшенками, а 2 стебля лимонной травы -- 2-я ломтиками лимона или 1-м ломтиком лайма.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, положить свинину и пожарить её. Добавить креветки, чеснок, лук, сельдерей, лимонную траву и грибы. Жарить 5 минут. Добавить соль, перец, чили и рис.

Просмотров: 4515

Дальше

Жареные овощи

Это блюдо очень хорошо отражает кулинарные тенденции Индокитая…

Отрезать ножки от грибов и измельчить их. Смешать половину воды, темный соевый соус, кунжутное масло и сахар в небольшой кастрюле. Положить грибы и тушить, пока большинство жидкости не испарится. Крупно порубить овощи.

Просмотров: 6114

Дальше