Конфеты «Трюфели»
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»
Вкусно готовим Вкусно готовим

Вкусно готовим

Джейми Оливер Джеймс Тревор Оливер (г. рожд. 1975) – знаменитый на весь Мир «Голый повар» (“Naked chef”), кавалер Рыцарского Ордена Британского Королевства, приверженец простой, в меру «навороченной» кухни (обязательно из лучших и свежих продуктов).
Джейми – яркий пример удачной телевизионной «раскрутки» медийного лица. Здесь все «срослось»: материал (непосредственный, веселый и симпатичный молодой повар без комплексов и, главное, увлеченный своей профессией), грамотная драматургия телепрограмм, профессиональные съемки и динамичный монтаж.
Вот и все слагаемые успеха теле-шоумена Джейми Оливера. Кухня его хороша, блюда у него аппетитно выглядят и словно кричат: «Мы свежие, свежие!» Но, следует обязательно заметить, что его кухне не хватает утонченности высокой кухни скажем тех же британских кулинарных знаменитостей как Рамзи и Блюменталь…
Я уверен, что любой из моих любимых шефов представленных на нашем сайте (Р. Бондарев, Д. Комаренко, И. Лазерсон) не уступит Джейми в мастерстве, а в чем-то и даст ему форы.
Но я подозреваю, что Джейми и не стремится во чтобы то ни стало пробиться к вершине кулинарного Олимпа. Его кухня пребывает в полной гармонии с его личностными проявлениями и отражает его веселый характер. И вот мы уже подвержены магии его обаяния, его милой непредсказуемости, и вовсе не замечаем его дефекта речи, прощаем ему вытирание рук о джинсы… Потому как Джейми для нас стал устоявшимся авторитетом и выстоянным телевизионным Брендом… И дуршлаг ему в руку!

Гриль-миксы на рыбную тему. Креветки


Джейми Оливер заложил в рецепт несколько изюминок… Например - кинзу, лайм, имбирь и чеснок. Смачного!

На спинке каждой креветки сделайте надрез и удалите вену. В ступке разомните немного зелени кинзы, цедру лайма, натертый на терке имбирь и немного оливкового масла. Смажьте этой смесью креветки и уложите на противень.

Просмотров: 3940

Дальше

Пирог миндальный со сливами


Изюминки - три: миндаль, фисташки, сливы. Мало?!

Приготовьте песочное тесто. Раскатайте его и выложите в смазанную маслом форму. Выпекайте без начинки. Миндаль измельчите.

Просмотров: 4664

Дальше

Гриль - миксы на рыбную тему. Рыбка


По сути это 2 рецепта. А барабульки по две на душу, это мало… Просто какое-то жмотство, мистер Оливер! Потому как барабульки не бывает много, тем более на пикнике…

В каждой барабульке сделайте надрез до кости. В ступке разотрите немного розмарина и масло, смажьте рыбку и положите на противень. Лосось также натрите смесью базилика с оливковым маслом растертым в ступке. Заверните в каждый ломтик филе пару оливок и несколько листиков базилика.

Просмотров: 4652

Дальше

Кебабы рыбные


И, опять же, всему голова здесь - маринад.

Ингредиенты для маринада (кроме йогурта) взбейте в блендере. Затем замешайте с йогуртом. Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать на кусочки по 2,5 см. Обмакнуть в маринад, нанизать на шпажки, чередую с уже отваренным молодым картофелем (картофель разделить на половинки). Сбрызнуть маринадом и готовить на гриле по 2-3 минуты со всех сторон.

Просмотров: 4120

Дальше

Кебабы из ягнятины


Изюминка здесь, конечно же, в маринаде.

Растолките все специи и пряности в ступке, перемешайте с маслом, чтобы получилась плотная паста. Ягнятину очистить, нарезать на кубики размером 2,5 см и поместите в маринад. Оставьте на 30-50 минут. Лук очистить и разрезать на четвертинки. Перец очистить и нарезать на кусочки длиной 2,5 см.

Просмотров: 4042

Дальше

Тунец на гриле с фасолью


Такое роскошное блюдо и в городе - хорошо (на гриль-сковороде), но кто вам мешает приготовить такого тунца на дачном гриле?.. + свежий воздух, + немного(!) алкоголя?!

Если вы хотите использовать не консервированную фасоль, а сухую (а она, конечно, будет вкуснее), замочите ее на ночь в воде. Фасоль набухнет и увеличится в размерах раза в два. Поэтому достаточно 100 гр. Воду с замоченной фасоли слейте, залейте свежей, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 40 минут, до мягкости фасоли. Если во время варки добавить в кастрюлю небольшой очищенный картофель и раздавленный помидор, кожица у фасоли станет мягче. Когда фасоль сварится слейте воду, помидор и картофель можно выкинуть. Переложите фасоль в миску и добавьте нарезанный лук, измельченное филе анчоусов, перец чили и перечное оливковое масло. Приправьте солью, перцем и соком лимона. Сковороду-гриль разогрейте. Стейки смажьте оливковым маслом, солью, перцем, и цедрой лимона. Обжарьте их с каждой стороны по минуте. На блюдо выложите фасоль, украсьте зеленью и сверху выложите рыбу.

Просмотров: 4297

Дальше

Стейк на гриле


Вот такие изыски на природе от Джейми Оливера! Сколько выдумки и в подборе ингредиентов, и в приспособлениях для готовки блюда: одна тимьяновая метелка чего стоит!

Приготовьте соус «сальса верде» (см рецепт соусы). Тимьян, прямо в пучке, поместите в ступку листьями вниз и разомните. Листики оторвутся, а в руках у вас останется мини- метелка. Она пригодится. В ступку добавьте чеснок, филе анчоусов и цедру лимона. Разотрите в пасту и добавьте немного оливкового масла.

Просмотров: 6791

Дальше

Маринованные овощи на гриле


При чтении такого рецепта начинается обильное слюноотделение… Быстрее на дачу к грилю, а от гриля - к столу!..

Сковороду-гриль или барбекю разогрейте. Овощи вымойте. Перцы выложите на гриль и обжарьте со всех сторон. Положите в отдельную посуду и накройте (можно пищевой пленкой). Кабачки нарежьте вдоль ломтиками толщиной 0,5 см. тоже самое проделайте с фенхелем, зеленые верхушки от лука сохраните. Положите на гриль и готовьте по 1-2 минуте с каждой стороны или пока они не обжарятся, главное не до черноты, а до мягкости.

Просмотров: 11068

Дальше

Свинина на сковороде-гриль со спаржей


Изыск этому блюду придает козий сыр, спаржа и мята… Далее - еще неколько изюминок: лимонный тимьян, чеснок, белый винный уксус… Короче - быстрее к плите!

Козий сыр смажьте маслом и обжарьте на сковороде-гриль с обеих сторон. Он должен подрумяниться. Снимите и отложите в сторону. Чеснок разотрите с лимонным тимьяном, влейте немного оливкового масла, перемешайте и натрите эскалопы этой смесью, приправьте солью и перцем, поместите их на кусок пищевой пленки,сверху также накройте пленкой.

Просмотров: 8483

Дальше
 < 1 2 3 4 >  Последняя ›

Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э