Панада (пюре из говядины) «Дружба»

Не бывать бы этому блюду, исли бы Россия самоё себя не высекла, отказавшись от европейских продуктов. РФ отправилась за океан искать телушку  и попала в дружеские обьятья аргенинских скотоводов. А блюдо, между прочим, в кулинарном аспекте - интересное. Изюминки здесь - кукурузная мука и анчоусы.

Говядину нарезать мелкими кубиками. Обжарить в подходящей посуде на жире вместе с измельченным на терке луком и мелко нарезанным чесноком. Затем посыпать мясо кукурузной мукой, посолить и посыпать черным молотым перцем, залить бульоном.

Просмотров: 2398

Дальше

Соус чимичурри

Чимичурри - национальный аргентинский соус, который подается к запеченному на гриле мясу. Этот рецепт является лишь одной из многих вариаций данного соуса. Аргентинцы также используют его в качестве маринада для мяса. Вообще, соус можно подавать не только с мясом, приготовленным на гриле, но и с жареным или печеным.

Перемешайте все компоненты в кухонном комбайне или блендере. Перелейте соус в миску и дайте немного настояться при комнатной температуре. Затем перелейте в соусник и подавайте на стол.

Просмотров: 4655

Дальше

Бычьи хвосты по-аргентински

Предлагаем Вашему вниманию, господа, рецепт одного из самых популярных блюд в Аргентине. У них там, в этой Аргентине, этих бычьих хвостов…

Хвосты разрезать на куски и сильно обжарить в 2 ст. л. масла, добавить измельченный лук и чеснок, натертую на крупной терке морковь, лавровый лист, гвоздику, тимьян и соль. Мясо тушить на медленном огне, время от времени подливая воду.

Просмотров: 7493

Дальше

Пучеро аргентино - мясо по-аргентински

Такое собрание разных видов мяса и овощей - это же какая-то энергетическая бомба!.. Наверное аргентинцы, питась такими блюдами, едят один раз в два дня. Или это блюдо для гаучо, позволяющее им так позавтракав, не слезать с лошади весь день…

Горох или предварительно размягченную белую фасоль залить водой, добавить сало и колбасу и поставить на огонь. В другую кастрюлю положить баранину и говядину и поставить варить. Через несколько минут после кипения добавить к мясу курицу и специи.

Просмотров: 5940

Дальше

Аргентинский горшочек с перцем

Как для Аргентины, где привыкли готовить говядину, особо не заморачиваясь, это блюдо - чуть ли не вершина кулинарного взлета… А блюдо - интересное, пряное и... вкусное.

Говядину разрезать на кубики размером 2+2 см, сало и лук измельчить. Масло разогреть, положить в него сало, лук и раздавленный чеснок и мясо. Обжарить немного и добавить воду так, чтобы она почти покрыла мясо.

Просмотров: 4254

Дальше

Гуляш из курицы с чорисо от Борса Бурды

Изюминка здесь - в чесночной колбасе. Если в вашей колбасе не достает чеснока, не беда: предварительно нашпигуйте ее чесноком.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте в нем до золотистого цвета измельченный лук. Возьмите куриные грудки, нарежьте небольшими кубиками и добавьте на сковороду к уже обжаренному луку. Теперь чорисо, а что у вас будет "чорисо", выберите сами. Например любая копченая колбаса, от которой больше всего пахнет чесноком.

Просмотров: 6974

Дальше