Изюминкой такого супа, является соединение самого полезного бобового (чечевица) и самого полезного овоща (шпината) + полезнейший сок лимона.
Чечевицу тщательно промыть. В кастрюле разогреть масло и обжарить в нем мелко нарубленный лук. Добавить чечевицу, посолить, перемешать, залить водой и варить 1,5 часа. Затем добавить мелко нарубленный шпинат и варить еще 15 минут. Заправить соком лимона.