Эмпанадас - пирожки с начинкой по-перуански

Такие пирожки - хорошо будет подать к мясному бульону… А изюминка - в сочетании вкусов мяса и мелкой рыбы (анчоусов). Каперсы и прочие овощи придают пирогам пряный вкус. Вот только всякие там разрыхлители я бы не применял… С.Олейник.

Тесто замесить и оставить на 1 час. Мясо для начинки измельчить, можно пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук и толченный чеснок потушить на растительном масле, затем добавить мясо, очищенные анчоусы и каперсы. Непрерывно помешивать, чтобы не пригорело. Добавить муку и бульон. Затем перец и майоран.

Просмотров: 4964

Дальше

Рис в горшочке по-перуански

Это блюдо можно готовить с мясом, а можно и без мяса (особенно когда употребляете белые грибы)…

Мясо нарезать кубиками 2+2 см и обжарить в масле, добавив нарезанный лук. Капусту нарезать тонкими полосками, перцы очистить от семян и нарезать кольцами. Грибы разрезать пополам.

Просмотров: 5399

Дальше

Хуанкаина папас — блюдо из картофеля по-перуански

Это блюдо вполне может служить и самостоятельным вторым блюдом. А изюминка - в подливке.

Плавленный сыр, растительное масло, молоко и сливки смешать и хорошо растереть, до однородной массы. Полученную смесь слегка подогреть, затем добавить сок лимона и перец

Просмотров: 5096

Дальше