Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Айнтопф ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита
Страна
Европа
Федеративная Республика Германия
Количество персон
4
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
говядина (мякоть)800г
сало топленое4ст.л.
лук2шт.
морковь2шт.
мука2ст. л.
уксус1ст. л.
пиво светлое500мл
бульон100мл
кетчуп3ст.л.
лист лавровый1листик
тимьян сушеный1ч.л.
петрушка1пучок
горчица дижонская1ч.л.
соль перец по вкусу
хлеб4кусочка
мука для панировки
Айнтопф
Рецепт:

Говядину нарезать небольшими прямоугольными кусочками, обвалять в муке и обжарить на сильном огне. Для приготовления соуса в жир долить уксус и 2/3 пива, добавить готовый мясной бульон, кетчуп и немного прокипятить. Добавить нарезанную зелень петрушки, лавровый лист, нарезанную кубиками морковь, тимьян, приправить солью и перцем. Огнеупорную форму смазать жиром и выложить в нее слоями мясо и обжаренный отдельно на топленом сале лук. Залить соусом и оставшимся пивом. Поверх положить ломтики хлеба смазанные горчицей. Тушить в разогретой до 180 *С духовке, накрыв форму крышкой или фольгой около 1,5 часов. Подавать горячим.

Изюминка рецепта:

Это блюдо из разряда "между первым и вторым": то ли суп, то ли второе большим количеством соуса. Очень удобное блюдо для стремящихся быстро насытиться. Подобное я готовил, когда строил дачу: раз приготовил, а потом не тратишь лишнего времени на обед. Это - "кулинарный монблан" национальной немецкой кухни для людей физического труда.

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский. «Легендарные лакомства мира». ООО «Издательство «Астрель», ООО»Издательство «Полигон». Москва 2011 г.

2769
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

– Кельнер, какая разница между бифштексом за 6 марок и бифштексом за 4 марки?
– К бифштексу за 6 марок мы даем более острый нож. Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э