Биф линдштрём - бифштекс с рубленной свеклой

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Первые блюда :: На мясных бульонах :: Вторые блюда :: Мясные ::

Рецепт приготовления блюда

Айнтопф

ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
Вторые блюда
Мясные

ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита

Страна
Европа
Федеративная Республика Германия

Количество персон
4

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

говядина (мякоть)	800	г
сало топленое	4	ст.л.
лук	2	шт.
морковь	2	шт.
мука	2	ст. л.
уксус	1	ст. л.
пиво светлое	500	мл
бульон	100	мл
кетчуп	3	ст.л.
лист лавровый	1	листик
тимьян сушеный	1	ч.л.
петрушка	1	пучок
горчица дижонская	1	ч.л.
соль перец		по вкусу
хлеб	4	кусочка
мука		для панировки

Рецепт:

Говядину нарезать небольшими прямоугольными кусочками, обвалять в муке и обжарить на сильном огне. Для приготовления соуса в жир долить уксус и 2/3 пива, добавить готовый мясной бульон, кетчуп и немного прокипятить. Добавить нарезанную зелень петрушки, лавровый лист, нарезанную кубиками морковь, тимьян, приправить солью и перцем. Огнеупорную форму смазать жиром и выложить в нее слоями мясо и обжаренный отдельно на топленом сале лук. Залить соусом и оставшимся пивом. Поверх положить ломтики хлеба смазанные горчицей. Тушить в разогретой до 180 *С духовке, накрыв форму крышкой или фольгой около 1,5 часов. Подавать горячим.

Изюминка рецепта:

Это блюдо из разряда "между первым и вторым": то ли суп, то ли второе большим количеством соуса. Очень удобное блюдо для стремящихся быстро насытиться. Подобное я готовил, когда строил дачу: раз приготовил, а потом не тратишь лишнего времени на обед. Это - "кулинарный монблан" национальной немецкой кухни для людей физического труда.

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский. «Легендарные лакомства мира». ООО «Издательство «Астрель», ООО»Издательство «Полигон». Москва 2011 г.

гоаядина гуляш немецкая кухня

4519

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

– Гарсон! Вы какой сыр мне принесли? Я просил швейцарский, а это голландский!
– А вам с ним разговаривать? Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38