Лук обжарить в 1 ст. ложкой масла, добавить томатную пасту, воду, специи и тушить на небольшом огне 20 минут. В оставшемся масле обжарить миндаль, толченный чеснок и кусочек белого хлеба. Добавить небольшое количество воды, соединить с уже приготовленным соусом из томатной пасты. Размоченный в молоке хлеб смешать с мясом, добавить взбитое яйцо, соль и перец. Сформовать небольшие шарики, опустить их в кипящий томатно-луковый соус и прокипятить, закрыв крышкой в течение 20 минут на небольшом огне. По желанию в этом же соусе можно отварить картофель нарезанный кубиками для гарнира (достаточно 2-3 шт).

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.