Бразильский десерт из бананов
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Английское рагу из летней зелени и окорока от Д. Оливера ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита
Страна
Европа
Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
Количество персон
от 6 до 8
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
Окорок копченый (с косточкой)2кг
Морковь6шт. (средн.)
Фенхель1шт. (крупн.)
Лук-шалот6шт.
Сельдерей черешковый1шт.
Картофель молодой400г
Репа6шт. (маленьких)
Летняя зелень (шпинат, мангольд, листовая капуста)4горсти (больш.)
Брокколи фиолетов.1горсть
(больш.)
Тимьян (свежий)1пучок (небольш.)
Петрушка2-3веточки
Лавровый лист3-4листа
Перец горошком4-5горошин Оливковое масло холодного отжима
Черный перец свежемолотый по вкусу
Соль морская по вкусу
Английское рагу из летней зелени и окорока от Д. Оливера
Рецепт:

Джейми очень любит это старинное английское блюдо, т.к. оно просто готовится, а вкуса получается великолепного…


      Положить окорок, предварительно обрезав жир, в большой глубокий горшок (или толстостенную глубокую кастрюлю), залить водой и поставить на слабый огонь. Как только вода закипит, её следует слить (чтобы избавиться от лишней соли в мясе. Веточки тимьяна, петрушки и лавра (если есть такие) связать в пучок и добавить к окороку вместе с горошинами перца. Залить окорок новой водой, чтобы она его покрывала. Довести до кипения. Затем, убавив огонь, варить на слабом огне 1,5 часа. Добавить морковь, лук, фенхель, сельдерей разрезанный на 4 части, картофель и репу. Посолить и немного посыпать перцем. Дать закипеть и, затем, варить на слабом огне около 45 минут.


     Шумовкой или щипцами вынуть мясо и овощи и переложить на большое подогретое блюдо. Положить в горшок (кастрюлю) нашинкованные листья брокколи, довести жидкость до кипения. Варить минут 5, до мягкости.
     Попробовать, хватает ли в бульоне соли и перца. Переложить отварную зелень в подогретое блюдо. При помощи двух вилок разобрать мясо на кусочки. Разложить мясо и овощи по суповым мискам и залить бульоном. Посыпать листьями фенхеля, сельдерея, петрушки и сбрызнуть оливковым маслом extra virgin. Не помешает ложечка английской горчицы.

Изюминка рецепта:

По сути, предлагаемое рагу – тот же многокомпонентный суп, вид блюда популярный у северных народов. Здесь так много ингредиентов и приправ, что рагу (супчик) обещает быть насыщенным по вкусу и запаху.

Источник:

По мотивам рецептов Джейми Оливера.

4113
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Людоеды разводят костер, чтобы приготовить завтрак своему вождю. Сегодня ему должны зажарить красивую блондинку. Внезапно прибегает слуга и кричит:
- Стойте! Стойте! Вождь велел подать завтрак сырым в постель! Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э