 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Английское рагу из летней зелени и окорока от Д. Оливера |
ТИП
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита |
Страна
Европа
Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
|
Количество персон
от 6 до 8 |
Время приготовления
долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined offset: 1
Filename: valerka/pi.valerka.php
Line Number: 252
A PHP Error was encountered
Severity: Notice
Message: Undefined offset: 2
Filename: valerka/pi.valerka.php
Line Number: 252
| Окорок копченый (с косточкой) | 2 | кг | | Морковь | 6 | шт. (средн.) | | Фенхель | 1 | шт. (крупн.) | | Лук-шалот | 6 | шт. | | Сельдерей черешковый | 1 | шт. | | Картофель молодой | 400 | г | | Репа | 6 | шт. (маленьких) | | Летняя зелень (шпинат, мангольд, листовая капуста) | 4 | горсти (больш.) | | Брокколи фиолетов. | 1 | горсть | | (больш.) | | | | Тимьян (свежий) | 1 | пучок (небольш.) | | Петрушка | 2-3 | веточки | | Лавровый лист | 3-4 | листа | | Перец горошком | 4-5 | горошин
Оливковое масло холодного отжима | | Черный перец свежемолотый | | по вкусу | | Соль морская | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Джейми очень любит это старинное английское блюдо, т.к. оно просто готовится, а вкуса получается великолепного…
Положить окорок, предварительно обрезав жир, в большой глубокий горшок (или толстостенную глубокую кастрюлю), залить водой и поставить на слабый огонь. Как только вода закипит, её следует слить (чтобы избавиться от лишней соли в мясе. Веточки тимьяна, петрушки и лавра (если есть такие) связать в пучок и добавить к окороку вместе с горошинами перца. Залить окорок новой водой, чтобы она его покрывала. Довести до кипения. Затем, убавив огонь, варить на слабом огне 1,5 часа. Добавить морковь, лук, фенхель, сельдерей разрезанный на 4 части, картофель и репу. Посолить и немного посыпать перцем. Дать закипеть и, затем, варить на слабом огне около 45 минут.
Шумовкой или щипцами вынуть мясо и овощи и переложить на большое подогретое блюдо. Положить в горшок (кастрюлю) нашинкованные листья брокколи, довести жидкость до кипения. Варить минут 5, до мягкости.
Попробовать, хватает ли в бульоне соли и перца. Переложить отварную зелень в подогретое блюдо. При помощи двух вилок разобрать мясо на кусочки. Разложить мясо и овощи по суповым мискам и залить бульоном. Посыпать листьями фенхеля, сельдерея, петрушки и сбрызнуть оливковым маслом extra virgin. Не помешает ложечка английской горчицы.
|
Изюминка рецепта:
По сути, предлагаемое рагу – тот же многокомпонентный суп, вид блюда популярный у северных народов. Здесь так много ингредиентов и приправ, что рагу (супчик) обещает быть насыщенным по вкусу и запаху.
|
Источник:
По мотивам рецептов Джейми Оливера.
|
|
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
Посетитель заходит в бар, садится за столик, берет меню и начинает что-то в нем зачеркивать.
– Прошу прощения! Что вы делаете? – спрашивает удивленный официант.
– Вычеркиваю все блюда стоимостью выше 3 шиллингов. Через минуту сюда придет моя жена.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel