 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Апельсиновая капуста от Армана Арналя |
ТИП Вторые блюда Вегетарианские блюда
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита |
Страна Европа Российская Федерация Французкая Республика
|
Количество персон 4 |
Время приготовления 30 мин.
|
Ингредиенты:
Цветная капуста | 1 | кочан | Апельсины | 3 | шт. | Лимоны | 2 | шт. | Лук репчат. Красный | 5 | шт.(мал.) | Морковь | 3 | шт. | Вино белое сухое | 350 | мл. | Шафран (нити) | | щепотка | Кинза | 1 | веточка | Перец | | по вкусу | Соль | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Цедру двух апельсинов порезать тонкими полосками, лук - тонкими полукольцами, морковь - вдоль пополам и наискосок не слишком тонкими дольками. Капусту разделить на небольшие соцветия. Для соуса выдавить сок из апельсинов и лимонов процедить в кастрюлю через сито. Добавить шафран, вино, кориандр и довести до кипения. В сотейник с толстым дном положить капусту, морковь, лук, цедру апельсина. Залить половиной соуса и тушить 10 минут до готовности овощей. Вторую половину соуса уварить наполовину. Перед подачей выложить овощи, украсить кинзой и полить соусом.
|
Изюминка рецепта:
Очень интересный рецепт на основе провансальских кулинарных традиций.
|
Источник:
Н. Белоцерковская. "Про еду. Про вино. Прованс." "Эксмо", Москва, 2012г.
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Мужик приходит в ресторан и говорит официанту:
- Графинчик водочки и что-нибудь на ваш вкус.
Официант:
- Так и запишем – два графинчика водочки…
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|