Рис отварить в большом количестве воды, промыть теплой водой, обсушить, переложить в форму смазанную маслом и плотно закрыть. Запекать в разогретой духовке со средним жаром. Лук, петрушку и чеснок мелко нарезать и слегка обжарить в растительном масле, добавить мелко нарезанный сладкий перец, перемешать и обжарить еще в течение 5 минут на небольшом огне. Кэрри и муку смешать, добавить к луку, влить воду или бульон и сок лимона. Варить соус 10 минут на медленном огне. Добавить соль и перец (можно смешать красный и черный). Лангустов очистить, залить 1,5 литрами подсоленной воды, добавить нарезанную зелень петрушки и варить 20 минут. Затем разделить мясо на части, добавить хвосты крабов и тушить в образовавшемся соусе несколько минут. Рисовую запеканку вынуть из формы, переложить на блюдо и распределить на ее поверхности мясо лангустов и крабов. Полить полученным соусом.

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.