Страна Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
Количество персон 8
Время приготовления быстро (до 10 мин.)
Ингредиенты:
чеснок
½
зубчика
соль перец
по вкусу
яйцо
1
желток
горчица дижонская
1
ч л
масло оливковое .гор. отж.
280
мл
масло оливковое (extra virgin)
280
мл
сок лимона
по вкусу
Рецепт:
Айоли - это соус напоминающий майонез. Ароматный и пикантный на вкус. И если вы не боитесь экспериментов с ингредиентами, у вас есть шанс получить много вариантов этого соуса для различных блюд.
Чеснок разотрите с чайной ложкой соли в ступке. В отдельной миске взбейте желток и горчицу, а затем понемногу доливайте смесь двух видов масла. Когда четверть всего масла будет смешанной с желтками, можно лить его смелее. Когда все масло будет смешано, добавьте чеснок, лимонный сок и все прочие вкусовые добавки, и соль, перец. Айоли с лимоном и базиликом- хорош с салатами, всеми видами рыбы и супами из морепродуктов. С фенхелем, укропом, орехами, цедрой лимона и т. д. А также он подойдет к курице и любому мясу.
Изюминка рецепта:
Для Вас - самый популярный соус северного Средиземноморья: чеснок + оливковое масло (вот где изюминка рецепта!) = АЙОЛИ!
Главная
