Отделить белки от желтков, охлажденные белки взбить, постепенно добавляя сахар. Добавить взбитые яичные желтки и муку, перемешать. Слой теста толщиной 1 см выложить на противень, покрытый смазанной маслом бумагой для выпекания. Выпекать в нагретой до 200 *С духовке 12 минут. Готовый бисквит опрокинуть на посыпанную сахаром салфетку, снять бумагу и дать остыть. Разрезать пласт пополам. Творог смешать с лимонным соком, ромом и сахаром. Добавить предварительно замоченный и растопленный желатин, тщательно перемешать. Получившийся крем поставить в холодное место. Хорошо взбить сливки. Как только крем начнет застывать, вмешать в него сливки и поставить на холод. Половину бисквита уложить на доску, смазать смородиновым желе, уложить три очищенных банана. Сверху выложить творожную массу, покрыть другой половиной бисквита и охладить. Украсить изделия кусочками оставшихся бананов. Измельченный шоколад растопить на водяной бане, заглазировать пирожные.

Рецепт сего блюда был предоставлен САМИМ президентом «Санкт- Петербургского клуба шеф- поваров», организатором фестивалей современной русской кухни в Париже и Лондоне Ильей Лазерсоном.