Главное в этом рецепте- бананы!
ТЕСТО:

масло растереть с сахаром, добавляя по одному желтки, до образования густой пены. Затем аккуратно перемешивая, добавить взбитые белки, муку, соду, растертый арахис. Фому смазать маслом, обсыпать мукой, выложить в нее тесто и выпечь в духовке на среднем нагреве. Разрезать на два пласта.

КРЕМ:

яичный желток растереть с частью сахарной пудры. Молоко (125 мл) нагреть, приготовить в нем какао, постепенно влить в посуду с растертым желтком, интенсивно перемешивая. В оставшемся молоке размешать муку, влить какао, перемешать. Уварить на малом огне, не доводя до кипения, добавить коньяк, охладить. Масло взбить с сахарной пудрой, небольшими порциями добавить какао-крем, продолжая взбивать. А вот и бананы! Пласт торта покрыть кремом, уложить на него очищенные бананы, нарезанные кружочками, поверх смазать кремом и накрыть вторым пластом. Боковые стороны и поверхность торта смазать и украсить взбитыми сливками.

Рецепт был любезно предоставлен президентом «Санкт-Петербургского клуба шеф- поваров» Ильей Лазерсоном.