Мелко нарубленный лук обжарить в разогретом масле. Добавить куркуму и тушить на медленном огне 3-4 минуты.

Затем положить мясо, добавить небольшое количество воды, накрыть крышкой и тушить около 2 часов.

Затем добавить мелко нарезанный свежий шпинат, имбирь, тмин, зерна горчицы, йогурт, красный перец и соль.

Перемешать и продолжать тушить еще 15 минут, при этом время от времени встряхивать кастрюлю и по мере надобности добавлять воду.

Блюдо должно быть кашеобразным. Жидкость должна выкипеть, почти вся. Подавать с рисом.

фото: cookman.ru

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

Вместо перечисленных пряностей можно взять 1 полную ст ложку порошка карри