Баранину разрезать на куски средней величины и обжарить в кастрюле. Добавить немного воды, посолить и тушить почти до готовности. Мясо вынуть, а в соусе, оставшемся после жарки мяса, тушить капусту, нарезав ее крупно. Когда капуста будет готова, переложить ее вместе с мясом в стеклянную огнеупорную посуду. Соус, оставшийся после жарки, смешать с мукой, добавить соль, толченный перец, немного воды и проварить до загустения. Этим соусом полить капусту с мясом и поставить блюдо в духовку на 20 минут. На гарнир подойдет отварной картофель с тмином.

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.