Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Бастурма ТИП
Закуски
Холодные
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
мангал
Страна
Европа
Украина-Русь
Количество персон
2
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
говядина (вырезка)350г.
лук репчатый30г.
уксус винный2ст.ложки
соль, перец по вкусу
перец душистый по вкусу
лист лавровый по вкусу
лук репчатый50г.
зелень2ч.ложки
лимон2кружочка
Бастурма
Рецепт:

Говяжью вырезку очистить от пленок и сухожилий, положить в керамическую или эмалированную посуду. Посыпать мясо черным молотом перцем, рубленным луком и солью. Добавить винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешать и выдержать в холодном месте 2- 3 дня. Замаринованное мясо нанизать на вертел и жарить до полной готовности над древесными углями без пламени, периодически переворачивая. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками, украсить мелко нарезанным луком, петрушкой и лимоном.

Наиболее ценной частью во всей говядине является вырезка. Вырезка - это большая внутренняя поясничная мышца. Она легко отделяется от задней туши (путем подрезания пленки). В туше всего две вырезки, которые находятся по обе стороны позвоночника в почечной части. Сухожилия в них практически отсутствуют. Вырезка имеет удлиненную форму с утолщенным краем с одной стороны и заостренным с другой.

Изюминка рецепта:

…в поедании этого блюда на свежем воздухе…

Источник:

Украинский народный рецепт.

Авторский комментарий:

По сути дела это блюдо - тот же шашлык, но из говядины (из телятины еще лучше). Название "Бастурма" идет, скорее, от названия части вырезки, из которой рекомендовано готовить это блюдо для пикника.

6677
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Клиент изучает счет в ресторане:
- Салат - 5 долларов, горячее - 20, десерт - 15, бутылка вина
- 25. Всего 65$.
А у вас 110$. Как же так получилось?
Официант с досадой: "Ну.... Не получилось!" Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э