Яблоки по-болгарски
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать рецепт Видео рецепт
Бахш ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита
Страна
Европа
Украина-Русь
Количество персон
8
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
масло растительное60г
мякоть баранины300г
печенка баранья300г
сало курдючное300г
рис1кг
кинза8пучков
петрушка1пучок маленький
укроп1пучок маленький
лук зеленый1пучок маленький
помидоры4шт
лук репчатый2шт
вода горячая1-1,5л
огурцы2шт для салата
лук зеленый для салата
перец черный молотый2ч л
Бахш
Рецепт:

Бахш 

Замочим рис.

 Бахш

 

  Для начала нарезать очень мелко мясо, печень и сало на очень маленькие кубики, размером с две рисинки, и опустить мясо в кипяток на короткий промежуток времени, чтобы мясо посветлело и перестала выделяться кровь.

 Бахш

 и опустить мясо в кипяток на короткий промежуток времени, чтобы мясо посветлело и перестала выделяться кровь.

 Бахш

 Лук нарезать очень тонкими кольцами.

 Бахш

 Зелень измельчить.

 Бахш

Большой казан поставить на огонь, влить масло. Как масло разогреется, положить мясо и жарить, активно помешивая.

 Бахш

Когда мясо побелеет, добавить печенку, не прекращая помешивать. 

 Бахш

 Через 3-4 минуты положить измельченное сало, дать ему растаять и сразу добавить резанную зелень. Всю!  

 Бахш

Теперь долить кипяток (больше литра) чтобы закрыть мясо с зеленью, пусть поварится этакий бульон. Дайте покипеть немного и посолите. Соли должно быть столько, чтобы бульон показался несколько соленым.

 Бахш

 Вслед за солью добавить черный молотый перец.

 Бахш

Пока варится, промыть рис, чтобы вода стала прозрачной, раз 7-8 не меньше. В промытый рис добавить лук нарезанный кольцами и 2 столовые ложки масла, перемешать и уложить в казан, ровным слоем. Долить горячую воду. Обязательно через шумовку, чтобы слой риса не нарушить

 Бахш

 Вода должна покрыть рис на 1 см. прибавить огонь до максимума и следить, чтобы кипело равномерно. Если в каком-то месте не кипит, осторожно поверху помешать рис (может где-то он лежит неравномерно). Надо, чтобы масло во время кипения всплыло наверх, а когда будет вода выкипать, то масло будет опускаться, обволакивая каждую рисинку. Если вода почти выкипела, попробуйте рис: если еще жесткий, внутри хрустит, то долейте воды (чуть- чуть).

 Бахш

 В общем, рис должен быть практически готовым, а вода должна выкипеть. Когда это состояние достигнуто- огонь уменьшить до минимума. Тщательно перемешать содержимое казана, закрыть крышкой как можно плотнее и дать постоять 20 минут. Затем выложить на большое плоское блюдо и вот он бахш! Подавать вместе с салатом из огурцов.

Изюминка рецепта:

Этот рецепт Борису Бурде дал его приятель, большой мастер казана и мангала - Сталик Ханкишиев, а Сталик знает толк в среднеазиатской кухне!

Ссылка на видео рецепт:

Смотрите как приготовить блюдо

Источник:

Телепрограмма « Вкусно с Борисом Бурдой»

7777
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

- Ты плов умеешь готовить? Котлетки жаришь? Ну, хотя бы салатики?
- Ну что ты ко мне пристал?! Я неплохо ставлю чайник! Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э