Маринованный цыпленок, жаренный на решетке
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Бифштекс припущенный в красном вине ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита
Страна
Европа
Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
Количество персон
4
Время приготовления
55 мин
Ингредиенты:
сельдерей2корня
бифштекс из вырезки4шт по 200-220г
бульон куриный600мл
вино красное0,5литра
чеснок6зубчиков
тимьян свежий1небольшой пучок
перец черный6горошин
масло сливочное100г
соль, перец по вкусу
Бифштекс припущенный в красном вине
Рецепт:

Корень сельдерея очистить. Нарезать кубиками размером 2 см. Кастрюлю с подсоленной водой поставить на огонь и дать закипеть. В другую кастрюлю (позже в нее должны будут поместиться все 4 бифшеткса с небольшими прослойками жира) налейте бульон и вино, положите чеснок, пучок тимьяна, перец горошком и щепотку соли. Доведите до кипения и убавьте огонь. Ко времени закипания воды в большой кастрюле, положите туда сельдерей, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут. Бифштексы положите в кипящее вино (мясо должно быть полностью покрыто жидкостью). При необходимости добавьте немного воды. Через 6 минут вы получите мясо с кровью (слегка розовое на срезе), через 8 минут- мясо средней готовности, а через 10 минут- совершенно готовое. В зависимости от толщины бифштексов и от того, какова была их первоначальная температура, всегда возможно некоторое расхождение во времени, так что лучше дополнительно проверить мясо на готовность. Когда мясо будет готово, переложите его на теплую тарелку, накройте его крышкой и дайте постоять пару минут. Слейте воду в которой готовился сельдерей. Поместите его обратно в кастрюлю и добавьте половину масла. Сельдерей размять в пюре, приправить. Для соуса понадобятся два стакана отвара, образовавшиеся в процессе варки. Его нужно довести до кипения, извлечь тимьян и горошины перца, сварившийся чеснок размять. Поварить пару минут, снять с огня, приправить и добавить оставшееся масло. Кастрюлю встряхнуть, чтобы масло растаяло и соус загустел. Не держите на огне дольше, чем нужно, иначе соус может разделиться! Подавать бифштекс следует с пюре из сельдерея, полив соусом.

Изюминка рецепта:

Изюминка этого рецепта - в выборе мяса и, конечно же… в вине…

Источник:

По мотивам рецептов Джейми Оливера.

5343
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

– Официант, один бифштекс.

– С каким гарниром?

– Просто ваш обычный бифштекс. Я хочу подложить его под ножку стола, чтобы он не раскачивался

Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э