 |
  Как готовят
кулинарные авторитеты |
|
|
 |
  Последние
комментарии |
|
•
Как приготовить тесто для блинчиков
Я считаю что блины и блинчики это одно и тоже,…
Лидия, 17.05.2012 |
|
•
Готовим без кулинарных книг. Холодные супы от Ильи Лазерсона
Да, это очень необычный для меня рецепт, вообще например окрошку…
Юля, 13.05.2012 |
|
•
Торт «Захер» от Бориса Бурды
А мне понравился рецепт. Очень хорошо разнообразит ассортимент кондитерских…
Михаил, 22.04.2012 |
|
•
Каша гречневая рассыпчатая
очень вкусная каша. Кто не любит гречку - может полюбить)
Антон, 01.04.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
evropa.azia,afrika,severnaya amerika,centralnaya amerika…okeaniya….
sofia, 22.02.2012 |
|
•
Варенье из дыни и клубники
xochu registracia
sofia, 22.02.2012 |
|
•
История «Штоллена»
Перепробовала в Дрездене практически все виды штоллена - ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!
Theflownaway, 07.02.2012 |
|
•
Эскалоп из свинины
hi!!!
Caddy, 06.02.2012 |
|
|
|
  Готовим вкусно дома |
|
Рецепт приготовления блюда |
 |
| Бифштекс припущенный в красном вине |
ТИП
Вторые блюда
Мясные
|
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., электро плита |
Страна
Европа
Соединенное корол-во Великобритании и Сев. Ирландии
|
Количество персон
4 |
Время приготовления
55 мин
|
Ингредиенты:
| сельдерей | 2 | корня | | бифштекс из вырезки | 4 | шт по 200-220г | | бульон куриный | 600 | мл | | вино красное | 0,5 | литра | | чеснок | 6 | зубчиков | | тимьян свежий | 1 | небольшой пучок | | перец черный | 6 | горошин | | масло сливочное | 100 | г | | соль, перец | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Корень сельдерея очистить. Нарезать кубиками размером 2 см. Кастрюлю с подсоленной водой поставить на огонь и дать закипеть. В другую кастрюлю (позже в нее должны будут поместиться все 4 бифшеткса с небольшими прослойками жира) налейте бульон и вино, положите чеснок, пучок тимьяна, перец горошком и щепотку соли. Доведите до кипения и убавьте огонь. Ко времени закипания воды в большой кастрюле, положите туда сельдерей, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут. Бифштексы положите в кипящее вино (мясо должно быть полностью покрыто жидкостью). При необходимости добавьте немного воды. Через 6 минут вы получите мясо с кровью (слегка розовое на срезе), через 8 минут- мясо средней готовности, а через 10 минут- совершенно готовое. В зависимости от толщины бифштексов и от того, какова была их первоначальная температура, всегда возможно некоторое расхождение во времени, так что лучше дополнительно проверить мясо на готовность. Когда мясо будет готово, переложите его на теплую тарелку, накройте его крышкой и дайте постоять пару минут. Слейте воду в которой готовился сельдерей. Поместите его обратно в кастрюлю и добавьте половину масла. Сельдерей размять в пюре, приправить. Для соуса понадобятся два стакана отвара, образовавшиеся в процессе варки. Его нужно довести до кипения, извлечь тимьян и горошины перца, сварившийся чеснок размять. Поварить пару минут, снять с огня, приправить и добавить оставшееся масло. Кастрюлю встряхнуть, чтобы масло растаяло и соус загустел. Не держите на огне дольше, чем нужно, иначе соус может разделиться! Подавать бифштекс следует с пюре из сельдерея, полив соусом.
|
Изюминка рецепта:
Изюминка этого рецепта - в выборе мяса и, конечно же… в вине…
|
Источник:
По мотивам рецептов Джейми Оливера.
|
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
 |
|
|
|
Добавить комментарий
|
|
|
|
Читай еще:
|
|
|
Посетил Иван-царевич французский ресторан, а там:
Лягушки жареные, лягушки вареные, лягушки под соусом...
- Вот они с ними как... А я-то, дурак, женился!
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
Главная
.(JavaScript должен быть включён для просмотра email адреса)
| Карта сайта
YouTube Channel