Креветки по-мексикански
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Бигос ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ., эл. плита
Страна
Европа
Республика Польша
Количество персон
5
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
капуста кислая750г
капуста белокочанная750г
свинина400г
телятина без костей200г
колбаса копченая200г
масло сливочное1-2ст л
соль перец по вкусу
лист лавровый2шт
грибы сушеные30г
луковица1шт
повидло сливовое2ст л
вино (мадера)½ст
Бигос
Рецепт:

Лук нарезать и слегка обжарить в кастрюле на сливочном масле.

Затем добавить свинину и тушить до полуготовности, после чего мясо вынуть и нарезать кубиками.

Капусту нашинковать, посолить, положить в кипящую воду и отварить до мягкости.

Большую часть воды слить, затем добавить к капусте телятину и тушить под закрытой крышкой.

В третью кастрюлю положить кислую капусту, грибы, лавровый лист, залить холодной водой, накрыть крышкой и тушить на слабом огне.

Когда мясо будет готово наполовину, все сложить в одну кастрюлю, добавить мелко нарезанную колбасу, сливовое повидло, соль, перец. Перемешать и готовить на слабом огне до готовности мяса.

Бигос не должен быть слишком жидким, избыточная вода должна выкипеть. Затем огонь выключить, влить вино и перемешать.

В бигос можно добавить кусочки птицы, дичи. Чем больше мяса будет использовано, тем вкуснее будет бигос.

Изюминка рецепта:

Бигос приготовленный по вышеуказанному рецепту, можно сохранять на холоде в течение нескольких недель. Издавна это блюдо считалось классическим для зимнего времени. А изюминки - в сливовом повидле и мадере. Как вариант, вместо повидла, можно использовать чернослив. Тоже очень вкусно и невероятно калорийно...

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

4497
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

– Гарсон! Кажется, я хватил лишнего. Принесите что-нибудь отрезвляющее.
– Пожалуйста – счет! Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э