Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Бигос ТИП
Вторые блюда
Мясные
ТEХНОЛОГИЯ
газ..электроплита
Страна
Европа
Литовская Республика
Республика Польша
Республика Белоруссия
Количество персон
6
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
свинина б/к900г
капуста белокочанная1/3кочана
капуста квашеная3-4ст.
лук репчатый2шт.
морковь2-3шт.
лист лавровый6-8листиков
перец черный10горошин
масло растительное8ст. л.
соль по вкусу
Бигос
Рецепт:

Свинину промыть холодной водой. Нарезать небольшими кусками и слегка обжарить на сковороде. Переложить мясо в кастрюлю, добавить выделившийся после обжарки жир, соль, лавровый лист и черный перец. Накрыть крышкой и поставить на медленный огонь.

Лук нарезать кольцами. Обжарить на сковороде с растительным маслом на среднем огне. Морковь натереть и добавить к луку. Жарить 5 минут.

Жидкость от квашеной капусты вылить на мясо. Капусту добавить к луку и моркови. Перемешать. Жарить 10 минут.

Белокочанную капусту нашинковать, добавить в сковороду к луку, долить масло и тушить 15-20 минут на среднем огне. Тушеную капусту переложить к мясу, в кастрюлю и перемешать.

Бигос готовить на слабом огне в течение еще 1 часа. Мясо должно быть мягким. Подавать горячим.

Изюминка рецепта:

Перед вами базовый рецепт знаменитого старинного блюда. В зависимости от ваших вкусов, кислоту блюда можно регулировать, меняя соотношение свежей и кислой капусты.

Источник:

Автор и составитель В. Н. Пашинский, «Легендарные лакомства мира». ООО «Издательство «Астрель», ООО»Издательство «Полигон». Москва, Санкт-Петербург 2011 г.

2376
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Чем лучше запивать блюда мексиканской кухни?
- Текилой.
- А блюда немецкой кухни?
- Пивом.
- А блюда итальянской кухни?
- Вином.
- А русскую кухню?
- А русскую кухню не запивать надо, а закусывать! Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э