Яичные желтки отделить от белков.

Размягченное сливочное масло растереть добела. Не прекращая взбивания, добавить к маслу желтки, сахар, соль. муку и влить сливки.

Яичные белки взбить в пышную пену и осторожно подмешать в тесто.

Разогретую сковороду смазать растительным маслом и налить толстый слой приготовленного пенистого теста. Подрумянить нижнюю сторону блина на среднем огне (верхняя сторона должна за это время подсохнуть). Сковороду наклонить над невысокой формой для запекания так, чтобы блин соскользнул туда поджаренной стороной вниз. Неподжаренную сторону блина посыпать измельченными орехами, смешанными с сахарной пудрой.

Второй блин испечь так же, положить его на слой орехов. Блин намазать апельсиновым джемом или вареньем. Таким же образом испечь блины из оставшегося теста и прослоить их ореховой и апельсиновой начинкой по очереди. Последний блин обжарить с обеих сторон и положить сверху торта.

Обильно посыпать верхний блин сахарной пудрой. Форму с тортом поставить в разогретую до 200*С духовку на 10 минут.

Рецепт от Кристины Петренко. г.Краматорск. Украина.