 |
Бульон мясной с пудингом из ветчины и лиственной зелени

все "Изюминки"
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Блины на манной каше от Зинаиды Неженцовой (старинный рецепт) |
ТИП Вторые блюда Мучные блюда
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита |
Страна Европа Российская Федерация
|
Количество персон
|
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
Молоко | 3 | стакана | Вода | 3 | стакана | Манная крупа | 1 | стакан | Мука гречневая | 3 | стакана | Мука пшеничная | 2 | стакана | Яйца | 6 | шт. | Дрожжи | 9 | золотников – 40г | Соль | 1 | дессертн.ложка |
|
|
Рецепт:
Вскипятив 3 стакана молока пополам с водой, засыпать одним стаканом манной крупы и дать закипеть, а затем вылить в макотру (глиняную миску) и положить 6 желтков, стертых с десертной ложкой соли, быстро мешая с кашей, чтобы не заварились. Всыпать туда же 3 стакана гречневой муки и 2 стакана пшеничной, все время мешая, а затем влить разведенные в 0,5 стакана теплого молока или воды сухие дрожжи и поставить в теплое место часа на 2.5 – 3. Приготовить 2 стакана кипящего молока и, когда взойдет тесто, обдать его этим молоком и положить 6 взбитых белков; размешав осторожно, дать еще подойти полчаса и тогда печь блины.
фото:http://mur-murrycik.livejournal.com
|
Изюминка рецепта:
Изюминка здесь – в «ассорти» ингредиентов, т.к. кроме манной крупы здесь еще и гречневая и пшеничная мука.
|
Источник:
Зинаида Неженцева. "Настольная книга для хозяек", АО "Обереги", Киев, 1991г. (Репринт по изданию 1926г., которое, в свою очередь, было отпечатано по изданию 1907г.)
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Иностранец в тбилисском ресторане долго изучает меню и наконец говорит официанту:
- По-жа-люйста, айн кюсок ах-вле-диа-ни!
- К сожалению, это невозможно, - разводит руками официант. - Ахвледиани -- хозяин ресторана.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|