Манделах - рейнское печенье
все "Изюминки"
Рецептов - 2818
Продуктов - 201
Специй - 35
Видео рецептов - 114
 
Рецепты по типамРецепты по типам

Кулинарные
блюда

Прислать рецепт Рецепты от шеф-повара
 
Рецепты по континетамРецепты по континетам

Рецепты по
континетам

Готовят кулинарные авторитетыГотовят кулинарные авторитеты

Как готовят
кулинарные авторитеты

Кулинарные видео рецептыКулинарные видео рецепты

Видео
рецепты

все видео рецепты »»»


Вкусно готовимВкусно готовим

Готовим вкусно дома

Рецепт приготовления блюда

Распечатать информацию
Борщ с ушками ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах
ТEХНОЛОГИЯ
Газ., эл. плита
Страна
Европа
Республика Польша
Количество персон
5
Время приготовления
долго (более 20 мин.)
Ингредиенты:
БУЛЬОН
говядина750г
зелень для супа1пучок
свекла1,5кг
ржаной хлеб и сахар1 ломтики 1-2 ч л
ТЕСТО
мука1,5ст
вода сколько возьмет
НАЧИНКА1
мясо вареное из бульона
луковица1шт
бульон2-3ст л
НАЧИНКА2
лук репчатый измельченный20г
сухари толченые10г
грибы100г
Борщ с ушками
Рецепт:

БУЛЬОН: свеклу вымыть, разрезать на части, положить в глиняный горшочек и добавить кусочек ржаного хлеба. Залить теплой водой и поставить на неделю в теплое место для брожения, прикрыв ситом. В день приготовления борща отварить мясо с зеленью, свеклу натереть на крупной терке, добавить воду и сварить. Снять с огня, процедить и прикрыв крышкой, дать постоять 1 час. После чего прибавить к отвару процеженный бульон, свекольный квас, соль и сахар.

ТЕСТО: замесить крутое тесто, тонко раскатать и нарезать квадратиками. На каждый квадратик положить начинку, защипать углы, чтобы получился треугольник. Готовые «ушки» отварить в подсоленной воде и переложить в готовый борщ.

НАЧИНКА 1: лук обжарить на сковороде в масле, пропущенное через мясорубку мясо, соль, перец- по вкусу и 2-3 ст ложки бульона.

НАЧИНКА2: лук обжарить на сковороде в масле, добавить очищенные и измельченные грибы и потушить. Добавить соль, перец и тертые сухари смешанные с белком. Тщательно перемешать.

Изюминка рецепта:

Такой борщ -- такой же национальный польский символ, каким в Украине является борщ с пампушками!..

Источник:

«Кругосветное путешествие по кухням мира» ООО «РИД» 1995 г.

4582
0

Добавить запись в закладки:

  • Google+
  • VKontakte
  • Del.icio.us
  • Digg
  • Evernote
  • FriendFeed
  • Google Bookmarks
  • LinkedIn
  • MySpace
  • Tumblr

Рейтинг записи: 

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.


Читай еще:

Мужик приходит в ресторан и говорит официанту:
- Графинчик водочки и что-нибудь на ваш вкус.
Официант:
- Так и запишем – два графинчика водочки… Все анекдоты и афоризмы »»»




Войти

Логин

Пароль



Забыли пароль?
Зарегистрироваться


Преимущества регистрации »

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке



Темы форумаТемы форум

Темы из
форума

• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка
MarVus
21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста
Мария 1
05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма
Дария_
15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки
Попескул Любовь Мироновна
28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога
Сергей Олейник
05.01.2011 в 21:38
Наша барахолкаНаша барахолка

Наша
барахолка

» "Кот-идиот." (в хорошем смысле)
Membrana
26.01.2012 в 20:17
» Фен Philips HP 4983 с ионизатором 100 грн.
Liga0
15.12.2010 в 15:58
» Б.у Запчасти к Пылесосу Тhomas twin tt
Liga0
15.12.2010 в 15:55
» Продам Фен Philips HP 4962 (новый)
Omid
15.12.2010 в 14:51
» Продам Фен Philips HP 4962
Omid
15.12.2010 в 14:49
» Продам Фен Philips HP 4963
Omid
15.12.2010 в 14:48
» Продам Фен Philips HP-4961/00
Omid
15.12.2010 в 14:47
Добавить свое объявление »»»

Реклама на ВкуснинкеРеклама на Вкуснинке

Реклама














 
Ваш e-mail
Подписать

Архив рассылок»»»
 
Продукты:   а б в г д е з и й к л м о п р с т у ф х ц ч ш щ я 
Специи:        а б в г д ж з и к л м п р т ч ш э