Бекон сварить в мясном бульоне. Овощи и бекон нарезать ломтиками, капусту — шашками, картофель — кубиками. Картофель и капусту положить в бульон одновременно. Свеклу натереть на крупной терке или нарезать соломкой и пассеровать на растительном или сливочном масле, затем добавить томат-пюре, сахар, муку и уксус и довести до мягкости. На другой сковороде пассеровать натертую на крупной терке морковь и лук нарезанный полукольцами, а так же корень сельдерея или петрушки. Когда картофель  и капуста почти сварились добавить к ним пассерованные морковь, лук, сельдерей и дать закипеть. Как только закипело, сразу же добавить тушеную свеклу и снова довести до кипения. После этого добавить специи — лавровый лист, соль, перец, уксус. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать борщу настояться. По желанию можно добавить толченый чеснок (в самый последний момент). Подавать со сметаной и зеленью.

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

Рецепт «Борщ флотский» из телепрограмма « Вкусно с Борисом Бурдой» .