Блины пшенные (старинный рецепт)

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Кулинарные авторитеты :: Первые блюда :: На мясных бульонах ::

Рецепт приготовления блюда

Борщ галицкий от Ильи Лазерсона

ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах

ТEХНОЛОГИЯ
газ., электроплита

Страна
Европа
Российская Федерация
Украина-Русь

Количество персон
6

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

кости	400	г
свекла	2	шт.
капуста	¼	кочана
картофель	3	шт.
морковь	1	шт.
корень петрушки	40	г
луковица	1	шт.
паста томатная	2	ст. л.
мука	2	ч. л.
масло топленое	2	ст. л.
квас свекольный	200	г
сметана		по вкусу
соль перец		по вкусу
лист лавровый		по вкусу
зелень		по вкусу

Рецепт:

Свеклу нарезать тонкими ломтиками и потушить с томатной пастой и свекольным квасом. Одновременно пассеровать с мукой нарезанные ломтиками петрушку, морковь и лук. Нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель положить в костный бульон и варить 10-15 минут. Добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья, специи и варить до готовности. Дать борщу настоятся 40 минут и влить в него кипяченный свекольный квас. Подавать со сметаной.

Изюминка рецепта:

Скорее всего приготовление этого борща отличается от приготовления других борщей тем, что пассеруя петрушку, морковь и лук, добавляется мука.

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

борщ илья лазерсон капуста квас свекла украинская кухня

4355

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

По итогам общеукраинского референдума спирт этиловый переводится в разряд биологически активных добавок. Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38