 |
  Как готовят кулинарные авторитеты |
|
 |
|
 |
  Готовим вкусно дома |
 |
Рецепт приготовления блюда |
 |
Борщ галицкий от Ильи Лазерсона |
ТИП Первые блюда На мясных бульонах
|
ТEХНОЛОГИЯ газ., электроплита |
Страна Европа Российская Федерация Украина-Русь
|
Количество персон 6 |
Время приготовления долго (более 20 мин.) |
Ингредиенты:
кости | 400 | г | свекла | 2 | шт. | капуста | ¼ | кочана | картофель | 3 | шт. | морковь | 1 | шт. | корень петрушки | 40 | г | луковица | 1 | шт. | паста томатная | 2 | ст. л. | мука | 2 | ч. л. | масло топленое | 2 | ст. л. | квас свекольный | 200 | г | сметана | | по вкусу | соль перец | | по вкусу | лист лавровый | | по вкусу | зелень | | по вкусу |
|
|
Рецепт:
Свеклу нарезать тонкими ломтиками и потушить с томатной пастой и свекольным квасом. Одновременно пассеровать с мукой нарезанные ломтиками петрушку, морковь и лук. Нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель положить в костный бульон и варить 10-15 минут. Добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья, специи и варить до готовности. Дать борщу настоятся 40 минут и влить в него кипяченный свекольный квас. Подавать со сметаной.
|
Изюминка рецепта:
Скорее всего приготовление этого борща отличается от приготовления других борщей тем, что пассеруя петрушку, морковь и лук, добавляется мука.
|
Источник:
Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»
|
|
|
|
Добавить запись в закладки:
|
Рейтинг записи:
Голосов: 0 | Средний балл: 0 |
Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.
|
|
 |
|
Читай еще:
|
|
Врач – коллеге:
– Я уверен, что одну треть всех пациентов поставляют нам плохие кулинары.
– Согласен. Но остальные две трети поставляют хорошие кулинары.
Все анекдоты и афоризмы »»»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|