Икра из печеных баклажанов

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Кулинарные авторитеты :: Первые блюда :: Холодные супы ::

Рецепт приготовления блюда

Борщ холодный с кальмарами

ТИП
Первые блюда
Холодные супы

ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита

Страна
Европа
Российская Федерация

Количество персон
4

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

свекла	1-2	шт.
филе кальмара	200	г
лук зеленый	50	г
огурец	1	шт.
яйцо	1	шт.
сахар		по вкусу
соль		по вкусу
уксус винный		по вкусу
зелень укропа		по вкусу
сметана		по вкусу

Рецепт:

Зеленый лук нарезать, укроп нашинковать, все растереть с небольшим количеством соли. Филе кальмара припустить и нарезать соломкой, уложить в тарелки, добавить нарезанный кубиками огурцы, укроп и лук, ломтик отваренного вкрутую яйца. Залить свекольной основой, приготовленной как для холодного борща и подать со сметаной.

Приготовление свекольной основы.
Свеклу отварить до готовности, остудить и нарезать тонкой соломкой. Отвар процедить. Выложить нарезанную свеклу в миску, добавить 1 литр процеженного свекольного отвара и кусок чёрного хлеба. Накрыть и поставить в прохладное место на 1 сутки. На следующий день настой процедить через 2-3 слоя марли, добавить по вкусу соль, сахар и уксус.

Изюминка рецепта:

Класный борщок от Ильи Лазерсона! Самое главное - не переварить кальмары.

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

борщ вегетарианская кухня илья лазерсон кальмары огурцы рецепты летней кухни свекла яйцо

4953

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Официант! Почему у меня тарелка мокрая?!
- Это ваш суп, сэр. Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38