Свекольник холодный на квасе

Рецептов - 2818

Продуктов - 201

Специй - 35

Видео рецептов - 114

Кулинарные
блюда

Рецепты по
континетам

Как готовят
кулинарные авторитеты

Видео
рецепты

• Фильм «Край хлеба». III часть »»»

• Фильм «Край хлеба». II часть »»»

• Фильм «Край хлеба». I часть »»»

• Телятина под соусом из каперсов и лисичек с картофельными галетами от Романа Бондарева »»»

• Куриная грудинка с cоусом «Сальмис» и спаржей от Дениса Комаренко »»»

• Клуб Вкусно! Первый выпуск. 2 рецепта салата из курицы »»»

все видео рецепты »»»

Готовим вкусно дома

Главная :: Кулинарные авторитеты :: Первые блюда :: На мясных бульонах ::

Рецепт приготовления блюда

Борщ киевский от Ильи Лазерсона

ТИП
Первые блюда
На мясных бульонах

ТEХНОЛОГИЯ
газ.,электроплита

Страна
Европа
Российская Федерация
Украина-Русь

Количество персон
6

Время приготовления
долго (более 20 мин.)

Ингредиенты:

говядина и баранина	по 150	г
свекла средняя	1-2	шт.
капуста средняя	¼	кочана
картофель	2-3	шт.
фасоль	2	ст. л.
морковь	½	моркови
сельдерей	20	г
петрушка	20	г
луковица	1	шт.
помидоры	3-4	шт.
яблоко моченое	1	шт.
квас свекольный	0,5	ст
сало, масло топленое		немного
сметана		по вкусу
соль перец лист лавровый		по вкусу
зелень		по вкусу

Рецепт:

Свеклу нарезать соломкой и тушить в бульоне с мелко нарезанной бараниной. Лук, морковь, корень петрушки и сельдерея нарезать соломкой и пассеровать в жире, снятом с бульона.

В бульон положить нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту и варить 5-7 минут. Добавить пассерованные коренья, свеклу с бараниной, протертые помидоры, нарезанные моченые яблоки, предварительно отваренную фасоль, растертое с сырым луком и зеленью сало, специи и свекольный квас.

Довести до готовности. Подавать со сметаной и зеленью.

Изюминка рецепта:

Название этого борща "киевский" - пусть будет на совести Ильи Лазерсона… Но то, что он очень вкусный - это точно!..

Источник:

Илья Лазерсон, Сергей Синельников. «Борщи»

баранина борщ говядина илья лазерсон капуста квас свекла фасоль яблоки

6372

Добавить запись в закладки:

Рейтинг записи:

Голосов: 0 | Средний балл: 0 |

Чтобы голосовать, необходимо зарегистрироваться.

Читай еще:

Открылся ресторан, в котором все есть. Шел как-то мимо мужик и решил над этим фактом приколоться. Зашел, сел за столик и заказал официанту бифштекс из слоновьего мяса. Через некоторое время официант возвращается:
- Извините, сэр, но мы не можем выполнить ваш заказ.
- Почему? Ведь у вас над входом написано, что у вас есть все?!
- Это так, сэр, но мы скоро закрываемся, и шеф-повар не хочет начинать нового слона...
Все анекдоты и афоризмы »»»

Темы из форума
• «Каждую ягодку в дело». Фруктовая выпечка MarVus 21.07.2011 в 16:48
• Ищу рецепт приготовления бычьего хвоста Мария 1 05.05.2011 в 13:55
• Рецепт ризотто как искусство а не догма Дария_ 15.02.2011 в 20:03
• запеканка рыбная в микроволновки Попескул Любовь Мироновна 28.01.2011 в 14:07
• Ищу рецепт рождественского пирога Сергей Олейник 05.01.2011 в 21:38